T_CIRA 51-2023 电子加速器辐照猕猴桃保鲜工艺.docxVIP

ICS67.020CCSP88

团体标准

T/CIRA51—2023

电子加速器辐照猕猴桃保鲜工艺

Specificationforirradiationpreservationofkiwifruitbyelectron

acceleratorfacilities

2023-10-31发布2023-12-31实施

中国同位素与辐射行业协会发布

I

T/CIRA51—2023

目次

前言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4辐照前要求 2

5工艺要求 2

6辐照装置 3

7过程控制 3

8辐照后要求 3

9检验 3

参考文献 5

Ⅲ

T/CIRA51—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中国同位素与辐射行业协会提出并归口。

本文件起草单位：中广核辐照技术有限公司、百色市广业保鲜技术服务有限公司、杨凌核盛辐照技术有限公司、山东蓝孚高能物理技术股份有限公司、上海市农业科学院。

本文件主要起草人：左都文、马凤深、李奎、蒋征、周慧娟、王千宇、董玲、叶正文、蔚江涛、赵延军。

1

T/CIRA51—2023

电子加速器辐照猕猴桃保鲜工艺

1范围

本文件规定了猕猴桃电子束和X射线辐照保鲜的辐照前要求、工艺要求、辐照装置、过程控制、辐照后要求和检验方法。

本文件适用于红阳、徐香和海沃德等品种猕猴桃的电子束和X射线辐照保鲜工艺，其他品种的猕猴桃辐照可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB18524食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范

GB/T25306辐射加工用电子加速器工程通用规范

GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

GB/T40590辐射加工用电子加速器装置运行维护管理通用规范

NY/T1392—2015猕猴桃采收与贮运技术规范

NY/T2009水果硬度的测试

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

T/CIRA2—2019辐照装置食品加工剂量学导则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

适宜采收期suitableharvestperiod

符合一定的实际需求且能够充分体现品种特性和品质时候的采收期。

[来源：NY/T1392—2015,3.1,有修改]

3.2

果实愈伤fruitwould-healing

猕猴桃果实采收时，果柄与果实分离的果蒂处产生伤口，24h～48h后，其自身会愈合。

注：猕猴桃果实愈伤有利于长期贮藏。

3.3

最低有效剂量minimumeffectivedose

为达到某种辐照目的所需的最低剂量，即工艺剂量的下限值。

2

T/CIRA51—2023

[来源：GB18524—2016,2.4,有修改]3.4

工艺剂量processingdose

在食品辐照时中为了达到预期工艺目的所需的吸收剂量范围，其下限值应大于最低有效剂量，上限值应小于最高耐受剂量。

3.5

剂量分布测试dosemapping

在规定的条件下，对被辐照物质剂量分布与剂量变化特性的测量。

3.6

安装鉴定installationqualification

获得证据并文件化的过程，证明设备已按技术规范要求提供并安装。

3.7

运行鉴定operationalqualification

获得证据并文件化的过程，证明按照设备运行程序使用设备时，已安装的设备是在预定范围内运行。

4辐照前要求

4.1猕猴桃应在适宜采收期采收，具体指标参照NY/T1392—2015中4.1的要求。

4.2采收时应防止机械伤，及时剔