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- 2025-10-19 发布于广西
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第六章果品蔬菜的贮藏方式与管理
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第一节常温贮藏;第一节常温贮藏
一、简易贮藏;二、土窑洞贮藏;
图6-1大平窑结构示意图
;图6-2母子窑结构示意图
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;2.土窑洞贮藏的管理;
第二节机械冷库贮藏;机械冷藏库根据对温度的要求不同分为高温库(0℃左右)和低温库(低于-18℃)两类，用于贮藏新鲜果品蔬菜的冷库为0℃左右的高温库。
机械冷藏是在利用良好隔热材料建筑的仓库中，通过机械制冷系统的作用，将库内的热传送到库外，使库内的温度降低并保持在有利于延长产品贮藏期的温度水平。
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第二节机械冷库贮藏;第二节机械冷库贮藏;图6-3果蔬冷藏库结构(
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