2025中国预制菜行业现状报告【2025年10月】.pdfVIP

MCR嘉世咨询

2025

中国预制菜行业现状报告

1

报告说明

本报告的全部内容版权归上海嘉世营销咨询有限公司（简称：嘉世咨询）。

未经授权，任何单位或个人不得以任何形式复制、传播或用于商业用途。

调研方法

桌面研究：搜集整理政府公开数据、行业协会、权威期刊、券商研报及企业

公开披露的行业数据。

专家建议：听取行业资深人士意见和观点，提升分析深度与可靠性。

免责声明

本报告结论基于当前可获得信息，不构成投资或决策的唯一依据。研究团队

对因使用本报告引发的直接或间接损失不承担责任。

2

目录

摘要5

第一章：中国预制菜行业发展总览7

1.1行业定义与核心范畴7

1.2行业发展历程回顾10

1.3宏观发展环境分析11

第二章：中国预制菜市场规模与结构15

2.1市场规模与增长态势15

市场结构：端与端

2.2BC17

2.3C端消费者行为洞察20

第三章：产业链全景深度剖析24

3.1产业链上游：原料供应24

3.2产业链中游：生产加工25

3.3产业链下游：销售渠道28

第四章：市场竞争格局与主要参与者31

4.1行业整体竞争格局31

4.2市场核心参与者分析33

4.3行业资本市场动态36

3

第五章：行业发展挑战与未来机遇40

5.1行业面临的核心挑战40

5.2行业蕴含的核心机遇41

第六章：行业发展趋势展望与总结44

6.1未来核心发展趋势44

6.2报告研究核心结论46

4

摘要

本报告旨在提供对中国预制菜行业全面而深入的分析与洞察。作为餐饮工业

化的核心产物，“预制菜”正以前所未有的速度渗透到中国餐饮行业的B端

（企业端）与C端（消费端）市场，重塑着产业链的价值分配与消费者的餐

饮习惯。研究核心发现，中国预制菜行业正处在一个由政策引导、资本助

推、市场需求三重动力驱动的高速发展期。预计在未来五年内，市场规模将

继续保持双位数的高速增长，从万亿级的餐饮市场中切分出更大的份额。

报告首先对预制菜的定义、核心范畴及产业价值进行了系统性界定，并回顾

了其从服务出口和B端餐饮的“幕后”角色，到疫情后走向C端大众消费

“台前”的三个关键发展阶段。宏观环境分析（PEST）表明，国家层面对食

品工业化和供应链标准化的政策支持、持续增长的居民可支配收入、家庭结

构小型化与快节奏生活催生的“懒人经济”，以及冷链物流和食品保鲜技术

的迭代升级，共同构成了行业发展的黄金机遇期。

市场结构方面，报告明确指出当前市场仍以B端为主体，其核心需求在于帮

助餐饮企业实现降本增效、提升标准化水平和保证出品稳定性。然而，C端

市场正展现出更为惊人的增长潜力，电商平台与新零售渠道的崛起，极大地

激发了年轻一代消费者的购买热情。产业链分析揭示，上游原材料的稳定与

标准化、中游加工制造的技术壁垒与冷链能力、下游渠道的多元化与触达效

率，是决定企业成败的三大关键环节。

在竞争格局层面，本报告识别出四类核心参与者：专业预制菜企业、原料型

农牧企业、综合型食品企业和渠道型餐饮零售商。当前市场格局高度分散，

5

尚未出现绝对龙头，各类玩家基于自身禀赋优势展开多维度竞争。资本的涌

入正加速行业的整合与洗牌，品牌化建设成为企业突围的必然选择。尽管前

景广阔，行业仍面临食品安全与品质控制、产品口味与消费认知、行业标准

体系缺失、供应链成本高企以及产品同质化等严峻挑战。

展望未来，报告研判出五大核心发展趋势：企业品牌化竞争将取代单一的价

格战；大单品策略与场景定制化产品将并行发展；线上线下一体化的全渠道

融合将成为主流；供应链的数字化与智能化水平将持续提升；产品的健康

化、营养化和风味多元化将成为创新的主要方向。本报告旨在为行业内外决

策者提供具备战略参考价值的研究结论与前瞻性判断。

6

第一章：中国预制菜行业发展总览

1.1行业定义与核心范畴

1.1.1产品核心分类方式

预制菜，又称预制调理食品，是指以农、畜、禽、水产品等为主要原料，配

以各类辅料，在预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）和/或预

烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸）后，进行包