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BRC·GS全球标准第九版—食品安全（修订内容）

2023年04月

Contents

目录

01BRCGS

02基本要求

03BRCGS各章节变化综述

04审核协议

01BRCGS字母含义

BRC(BritishRetailConsortium)英国零售商协会

2019年

BRCGS

BrandReputatianthroughCompliance品牌和声誉来自合规

GlobalStandards全球标准

02基本要求

在BRCGS9中,某些要求被指定为“基本”要求。这些要求将以“基本”-词进行标记,并且加注以下符号:这些要求对于有效的食品质量和安全操作的建立和运作至关重要。所认定的基本要求包括:

●高级管理层承诺与不断改善(1.1)

●食品安全计划__HACCP(2)

●内部审核(3.4)

●原材料和包装供应商管理(3.5.1)

●纠正和预防措施(3.7)

●可追溯性(3.9)

●布局、产品流和隔离(4.3)

●内务管理和卫生(4.11)

●过敏原管理(5.3)

●操作控制(6.1)

●标签和包装控制(6.2)

●培训:原材料整理、制作、加工、包装和贮藏区(7.1)。

不遵守基本要求的意向声明(即重大不相符)将导致初次审核时不予认证或后续审核时撤销认证。这将要求进行进-步的全面审核,以建立可证明的合规证据。

03BRCGS各章节变化综述

第1章

食品安全和质量文化（食品安全文化的重要性自从第一次被纳入标准以来已经得到了新的理解；为此工作小组根据食物行业各方的意见，回顾了食品安全文化的要求和审核工作的需要，并根据需求对1.1.2做了重大修订。）

1.1.1企业方针

1.1.2食品安全和质量文化的措施、评审和更新

1.1.3目标

1.1.4管理评审

1.1.5质量会议

1.1.6保密报告

1.2.1职责

1.2.2修订，以进一步明确确保工作人员了解其他角色和责任的要求

1.2.3新条款原1.1.5扩展，强调了每个人参与食品安全的重要性，现场需要一个机制来处理提出的任何问题。

1.2.4新条款外部专家概念以前仅限于HACCP计划（第2节），但无论使用外部专业知识，至关重要的是，食品安全管理仍然是现场的责任。

03BRCGS各章节变化综述

第1章1.1.2工厂的高级管理人员应制定和维护一个清晰的计划来开发和不断改进食品安全和质量文化。该计划应包括实现积极文化变革所需的措施。

规程应包括：

包括工厂内影响产品安全的所有部分、定义明确的活动至少，这些活动的设计应围绕：

?产品安全清晰和开放的沟通?培训

?员工的反馈

?维护和改进产品安全过程所有的行为

?产品安全、可靠、合规和质量相关行为的绩效衡量

一个行动计划，说明这些活动将如何实施和衡量，以及计划时间表对已完成活动的有效性的评估。

计划应至少每年进行评审和更新。

03BRCGS各章节变化综述

1.1.2工厂的高级管理人员应制定和维护一个清晰的计划来开发和不断改进食品安全和质量文化。该计划应包括实现积极文化变革所需的措施。

规程应包括：

包括工厂内影响产品安全的所有部分、定义明确的活动至少，这些活动的设计应围绕：

?产品安全清晰和开放的沟通?培训

?员工的反馈

?维护和改进产品安全过程所有的行为

?产品安全、可靠、合规和质量相关行为的绩效衡量

一个行动计划，说明这些活动将如何实施和衡量，以及计划时间表

对已完成活动的有效性的评估。

计划应至少每年进行评审和更新。

03BRCGS各章节变化综述

第2章

2.1.1HACCP小组成员增加清洁

HACCP或食品安全计划，应由跨部门人员组成，其他成员应包括负责质量、技术管理、生产、工程及其他相关职能部门的人员（如工程，清洁）。

2.2.1前提方案增加工厂特定区域的前提方案应考虑生产风险区（见条款4.3.1）

03BRCGS各章节变化综述

2.3.2危害分析所需的信息增加4条

?任何现有工厂HACCP计划的副本（例如，现场已在生产的产品）

?设施和设备布局图（见条款4.3.2）

?水管布置图（见条款4.5.2）

?指明需要高风险、高关注或常温高关注区生产设施的任何区域（见条款4.3.1）

2.6.1对工艺流程图的变更进行验证是至关重要的，以确保对操作的任何变更及时进行评估，并纳入HACCP或食品安全计划。这可以确保任何潜在的危险都得到有效的管理。

03BRCGS各章节变化综述

2.