传统泡菜与酸奶乳酸菌革兰氏染色技术在食品微生物学教学中的应用探讨论文.docx

传统泡菜与酸奶乳酸菌革兰氏染色技术在食品微生物学教学中的应用探讨论文

摘要：本文旨在探讨传统泡菜与酸奶中乳酸菌革兰氏染色技术在食品微生物学教学中的应用，分析其在教学过程中的实际意义和价值。通过列举两点问题，深入剖析传统泡菜与酸奶乳酸菌革兰氏染色技术在食品微生物学教学中的现状，为提高教学质量提供有益参考。

关键词：传统泡菜；酸奶；乳酸菌；革兰氏染色技术；食品微生物学教学

一、问题的提出

（一）传统泡菜与酸奶中乳酸菌革兰氏染色技术在实际教学中的不足

1.传统泡菜与酸奶中乳酸菌革兰氏染色技术操作难度较大

在食品微生物学实验教学中，革兰氏染色技术是一项基本技能。然而，在实际操作过程中，学生对传统泡菜