猪肉屠宰加工企业质量安全追溯系统的经济效能剖析：成本、收益与策略.docx

猪肉屠宰加工企业质量安全追溯系统的经济效能剖析：成本、收益与策略

一、引言

1.1研究背景与意义

猪肉作为我国居民最主要的肉类消费品，在国民经济和居民生活中占据着极为重要的地位。中国不仅是全球最大的猪肉生产国，同时也是最大的消费国。根据国家统计局数据显示，2022年我国猪肉产量达到5541万吨，人均猪肉消费量为26.9公斤。猪肉产业涉及众多养殖户、屠宰加工企业、销售商以及广大消费者，其稳定发展对于保障居民生活、促进农业经济增长具有关键作用。

然而，近年来猪肉质量安全问题频繁发生，给消费者健康和猪肉产业带来了极大的负面影响。例如“瘦肉精”事件，不仅导致消费者对猪肉安全产生恐慌，