生产运作管理第九章质量管理课后习题.pdfVIP

第九章

一、复习思考题

1.简述质量、和体系的概念。

答：质量是指一组固有特性满足要求的程度。是企业围绕着使产品能满足不断

更新的质量要求而开展的策划、组织、实施、控制、检查、审核和改进等所有相关管理活动

的总和。体系是指导和控制组织的关于质量的管理体系。因此，体系包括

和控制组织建立质量方针和目标并实现目标的所有要素和过程，是企业管理质量的各种

资源、过程、组织和方法的总称。

2.如何理解产品质量和工作质量之间的关系？

答：产品质量是指产品适合社会和人们需要所具备的特性。工作质量是指企业内与产品

质量直接有关的各项工作达到或符合预定要求的水平，是企业、各环节、各岗位的工

作效率和效果对于产品质量的保证程度。

产品作为生产运作系统的最终成果，其质量是生产运作系统中、各环节工作质量

的综合反映，产品质量的实现必须以工作质量为基础和保证。

3.简述应当遵循的八项原则。

答：（1）以顾客为关注焦点；（2）作用；（3）全员参与；（4）过程方法；（5）管理

的系统方法；（6）持续改进；（7）基于的决策方法；（8）与供方互利的关系。

4.什么是全面？

答：全面是指以质量为，以全员参与为基础，通过让顾客满意和

本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。全面的基本思想可概括为

“三全一多样”，即：全面的，全过程的，全员参与的，多方法的

。

5.简述PDCA循环的内容和特点。

答：PDCA循环包括计划、执行、检查、处理四个阶段和八个步骤，八个步骤分别是：（1）分

析质量现状，找出存在的质量问题；（2）寻找主要问题的或影响因素；（3）找出主要原

因或影响因素；（4）制定对策和实施计划；（5）负责计划阶段规定的各项内容；（6）对

计划执行情况和执行结果进行检查，通过与原计划对比，及时发现偏差和存在的问题；（7）总结

经验，巩固成绩，形成一定的制度和；（8）提出遗留问题并转入下一个循环处理，以达

到持续改进的目的。

PDCA循环的特点是：（1）大环套小环，相互衔接，相互促进；（2）转动前进，螺旋上

升；（3）关键在于“处理”阶段。

6.某餐饮企业计划按照ISO9000族建立其体系，并制定了相应的质量方

针和质量目标，有专家认为制定得不合理。请根据所学知识，帮助其分析不足之处并修改其

质量方针和质量目标。

Chapter9Quality

Management

1.Reviewquestions

1.Brieflydescribetheconceptsofquality,qualitymanagement

andqualitymanagementsystem.

Answer:Qualityreferstothedegreetowhichasetofinherentcharacteristicsmeets

requirements.Qualitymanagementisthesumofallrelatedmanagementactivitiessuchasnn