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泛酸（维生素B5）专项练习题（3篇?含解析）

文档说明

知识覆盖：3篇练习题分别对应“基础认知（入门）”“应用分析（进阶）”“综合拓展（提升）”，涵盖泛酸的化学特性、生理功能、缺乏症、食物来源、吸收代谢及实际应用；

题型设计：包含选择题、填空题、简答题、案例分析题等，适配不同考查目标，解析部分结合权威营养学资料（如《中国居民膳食营养素参考摄入量》）；

适用人群：第一篇适合营养学入门者，第二篇适合中职/高职食品营养专业学生，第三篇适合本科及以上相关专业学习者；

打印适配：每篇练习题独立分页，题目、答案、解析清晰分离，字体适配阅读，支持黑白/彩色打印。

第一篇：泛酸基础认知练习题（入门级）

一、单项选择题（每题5分，共50分）

泛酸（维生素B5）的化学本质是以下哪类化合物？（）

A.脂溶性维生素B.水溶性维生素C.固醇类D.碳水化合物

泛酸在人体内最主要的活性形式是（）

A.游离泛酸B.辅酶A（CoA）C.磷酸泛酰巯基乙胺D.泛酸甲酯

下列哪项不属于泛酸的核心生理功能？（）

A.参与能量代谢（如脂肪、碳水化合物分解）B.合成胆固醇

C.促进钙吸收D.参与乙酰胆碱合成

泛酸缺乏症在人类中较为罕见，其典型症状不包括（）

A.手脚麻木、刺痛（周围神经病变）B.皮肤干燥、脱屑

C.夜盲症D.疲劳、乏力

下列食物中，泛酸含量最高的是（）

A.精白米面B.动物肝脏（如猪肝）C.新鲜蔬菜（如菠菜）D.水果（如苹果）

泛酸在烹饪过程中最易因哪种因素流失？（）

A.高温烘烤B.冷水浸泡C.光照D.酸性环境

成人泛酸的推荐摄入量（中国标准）约为每日（）

A.1mgB.5mgC.20mgD.100mg

泛酸在小肠内的吸收方式主要是（）

A.主动运输B.自由扩散C.协助扩散D.胞吞作用

下列人群中，哪类对泛酸的需求会显著增加？（）

A.婴幼儿B.长期酗酒者C.老年人D.久坐办公室人群

泛酸与其他B族维生素的共同特点是（）

A.均为脂溶性B.均参与能量代谢C.均易在体内大量储存D.缺乏症均表现为皮肤病变

二、填空题（每空3分，共30分）

泛酸因广泛存在于各类食物中，又被称为“______维生素”。

辅酶A（CoA）中，泛酸通过______基团与腺苷酸、磷酸基团连接，发挥酰基载体功能。

长期服用______类药物（如避孕药）可能会增加泛酸的消耗，需注意补充。

泛酸在体内的储存部位主要是______和肌肉组织，储存量较少，需每日摄入。

植物性食物中，______（如花生、大豆）是泛酸的优质来源。

三、判断题（每题4分，共20分）

泛酸缺乏症仅见于严格限制饮食或长期静脉营养未补充泛酸的人群。（）

泛酸可以通过皮肤吸收，因此外用含泛酸的护肤品可补充体内泛酸。（）

泛酸对热稳定，因此长时间炖煮的食物中泛酸含量基本不变。（）

孕妇和哺乳期女性对泛酸的需求量比普通成人高10%-20%。（）

泛酸与维生素B6、维生素B12协同作用，共同参与同型半胱氨酸的代谢。（）

答案与解析

一、单项选择题

B解析：泛酸属于B族维生素，B族维生素均为水溶性，过量摄入可随尿液排出，无蓄积毒性。

B解析：泛酸在体内需转化为辅酶A（CoA）和磷酸泛酰巯基乙胺，其中辅酶A是参与能量代谢的核心活性形式。

C解析：促进钙吸收是维生素D的主要功能，泛酸主要参与能量代谢、胆固醇合成及神经递质合成。

C解析：夜盲症是维生素A缺乏的典型症状，泛酸缺乏主要表现为神经、皮肤及消化系统症状。

B解析：动物肝脏、肾脏、肉类、坚果是泛酸的高含量食物，精白米面因加工导致泛酸流失，含量较低。

A解析：泛酸对热不稳定，高温烘烤、煮沸会导致其流失，冷水浸泡和酸性环境对其影响较小。

B解析：中国居民膳食营养素参考摄入量推荐成人泛酸每日摄入量为5mg，孕妇、哺乳期女性可增至6-7mg。

A解析：泛酸在小肠上段通过主动运输吸收，需消耗能量，吸收效率受食物中其他B族维生素影响较小。

B解析：长期酗酒会损伤肠道黏膜，影响泛酸吸收，同时增加肝脏代谢负担，导致泛酸消耗增加。

B解析：B族维生素均为水溶性，不易在体内储存，核心功能均与能量代谢相关（如参与碳水化合物、脂肪、蛋白质分解）。

二、填空题

遍多酸解析：“泛酸”一词源于希腊语“pantos”（意为“广泛存在”），因此也被称为遍多酸。

巯基（-SH）解析：辅酶A的结构中，泛酸的末端巯基是结合酰基的关键部位，使其成为酰