饮品甘蔗冰粉标准化制作教程与配方详解.docx

饮品甘蔗冰粉标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：甘蔗冰粉

产品简介：这款饮品以新鲜甘蔗的天然清甜为灵魂，搭配冰粉的爽滑Q弹，辅以坚果碎与水果丁丰富口感，入口先尝得甘蔗汁的润喉甜香，后有冰粉的清凉爽滑中和甜腻，层次丰富且无添加负担，灵感源于传统手工冰粉的升级创新，用甘蔗汁替代红糖水，保留自然风味，冰饮专属，适合夏季消暑解腻或餐后甜点，是家庭餐厅兼具低成本与高适口性的特色饮品。

2.配方与原料清单

核心原料（单杯用量）

新鲜黑皮甘蔗（成熟度9成，表皮紫黑发亮，汁水饱满）：200克（榨汁后约80毫升甘蔗汁，过滤去渣）

冰粉粉（食品级，无香精，优先选豌豆淀粉制冰粉