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在食品检测公司的试题带答案

姓名：__________班级：__________成绩：__________

1.食品检测中，对样品进行采集时，最重要的原则是（）

A.快速采集

B.采集量大

C.代表性

D.采集方便

答案：C

2.以下哪种仪器常用于食品中微生物的检测（）

A.气相色谱仪

B.高效液相色谱仪

C.电子天平

D.培养箱

答案：D

3.检测食品中的重金属含量，常用的方法是（）

A.酸碱滴定法

B.原子吸收光谱法

C.分光光度法

D.电位滴定法

答案：B

4.食品中水分含量的测定，一般采用（）

A.直接干燥法

B.蒸馏法

C.卡尔费休法

D.比色法

答案：A

5.检测食品中的农药残留，通常使用的前处理方法是（）

A.液液萃取

B.固相萃取

C.微波消解

D.超声提取

答案：B

6.食品检测报告中，结果的有效数字应根据（）来确定。

A.检测方法的精度

B.样品的数量

C.检测人员的习惯

D.仪器的显示位数

答案：A

7.以下哪种物质不是食品添加剂（）

A.苯甲酸钠

B.三聚氰胺

C.柠檬酸

D.阿斯巴甜

答案：B

8.食品检测实验室的环境温度一般要求控制在（）

A.10-20℃

B.15-25℃

C.20-30℃

D.25-35℃

答案：B

9.检测食品中的蛋