原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
高级茶艺师模拟习题含答案
一、单选题（共70题，每题1分，共70分）
1.()饮用茶叶主要是散茶。
A、唐代
B、明代
C、汉代
D、宋代
正确答案：B
答案解析：明代开始饮用茶叶主要是散茶。在明代，茶叶制作技术有了进一步发展，散茶逐渐流行起来，取代了部分团茶等其他形式的茶叶饮用方式。宋代主要以团茶为主；唐代前期流行饼茶，后期虽有散茶出现但不是主要饮用形式；汉代茶叶饮用方式相对更为原始简单，并非以散茶为主。
2.()是俄罗斯民族的传统礼仪。
A、客来敬茶
B、以茶代酒
C、蒙古式饮茶法
D、卡尔梅族饮茶法
正确答案：A
答案解析：俄罗斯人有客来敬茶的传统礼仪，这是他们民族文化的一部分。而卡尔梅族饮茶法、蒙古式饮茶法不是俄罗斯民族传统礼仪，以茶代酒也并非俄罗斯民族特有的传统礼仪。
3.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。
A、晋窑
B、吉州窑.
C、民间窑
D、御窑
正确答案：C
答案解析：民间窑生产的茶具款识常印有“福”“寿”等字样，以表达对美好生活的向往和祝福。御窑主要为宫廷烧制瓷器，款识较为规整、严谨，多与宫廷相关内容有关；晋窑和吉州窑虽然也有各自的特点，但不是以印“福”“寿”款识为典型特征。
4.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。
A、茶汤红亮,叶底暗褐
B、茶汤发暗,叶底暗褐
C、茶汤发红,叶底红亮
D、茶汤发红,叶底暗褐
正确答案：B
答案解析：茶褐素会使茶汤发暗、叶底暗褐，其含量增多会对红茶品质不利。
5.宋代斗茶的主要内容是看()。
A、香味、滋味
B、汤色、汤花
C、汤稠、汤散
D、叶片、叶底
正确答案：B
答案解析：宋代斗茶主要是通过比较汤色和汤花来评判茶叶品质。汤色要求清澈、均匀、鲜明等，汤花则要看其细密程度、持久度等，所以主要内容是看汤色、汤花。香味、滋味也是斗茶会考量的方面，但不是主要内容；叶片、叶底在斗茶中并非重点关注对象；汤稠、汤散不是斗茶的主要评判内容。
6.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。
A、《北苑别录》
B、《茶录》
C、《茶疏》
D、《大观茶论》
正确答案：D
答案解析：《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年（1107年），故后人称之为《大观茶论》。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。《北苑别录》是宋代赵汝砺所著；《茶录》是宋代蔡襄所著；《茶疏》是明代许次纾所著。
7.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德
正确答案：D
答案解析：《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。劳动者遵守劳动纪律和职业道德，既是对自身权益的一种保障，也是维护劳动关系和谐稳定、促进企业和社会发展的重要基础。不违反传统道德规范表述不准确，自我道德意识束缚过于片面，提高法律保护意识侧重于法律层面，而非纪律和道德观念素质要求，故答案选D。
8.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。
A、坚持要宾客对无理的要求道歉
B、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理
C、耐心加以解释,婉转地转移话题
D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足
正确答案：C
答案解析：在茶艺接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，直接让宾客道歉可能会引发冲突，所以A选项不妥；迅速离开并将问题提交给领班或经理处理，没有积极面对宾客，可能会让宾客觉得服务不周到，B选项不合适；不能仅因为宾客要求对经营有利可图就满足，这可能损害企业原则和形象，D选项也不正确。而耐心解释并婉转转移话题，既体现了对宾客的尊重，又能巧妙化解尴尬，妥善处理问题，C选项最为妥当。
9.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、茶叶感官审评方法
B、微生物检验
C、检验方法标准
D、衡量检验方法
正确答案：C
10.()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。
A、黄金桂
B、永春佛手
C、铁观音
D、武夷肉桂
正确答案：A
答案解析：黄金桂是乌龙茶的一种，其香气高强有独特的水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄，符合题目描述。永春佛手香气近似香椽，滋味醇厚回甘。铁观音香气浓郁持久，有兰花香等，滋味醇厚回甘。武夷肉桂香气辛锐持久，有桂皮香，滋味醇厚回甘。所以答案是A。
11.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。
A、树立个人信誉
B、获得个人名利的资本
C、提高技术能力
D、树立个人威望
正确答案：A
答案解析：真诚守信作为一种社会公德，其基本作用首先是树立个人信誉。通过真诚守信的行为，能在他人心中建立起可靠、值得信赖的形
文档评论（0）