饮品甘蔗橙汁标准化制作教程与配方详解.docx

饮品甘蔗橙汁标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：甘蔗橙汁

产品简介：这款饮品以新鲜甘蔗的天然甜润为基底，搭配鲜橙的鲜活果香，入口先尝得橙子的爆汁清爽，后有甘蔗的润喉甜香中和微酸，层次丰富且无添加负担，灵感源于传统“鲜榨果汁”的创新组合，用甘蔗替代精制糖，保留自然风味，冰饮专属，适合夏季消暑解渴或餐后解腻，是家庭餐厅兼具大众接受度与健康属性的基础款特色饮品。

2.配方与原料清单

核心原料（单杯用量）

新鲜黑皮甘蔗（成熟度9成，表皮紫黑发亮，汁水饱满，无破损、无霉点）：180克（榨汁后约70毫升甘蔗汁，过滤去渣）

新鲜橙子（成熟度8成，表皮光滑有光泽，果肉