饮品甘蔗绿豆沙标准化制作教程与配方详解.docx

饮品甘蔗绿豆沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

甘蔗绿豆沙

产品简介

这款饮品以绿豆的绵密沙感为基底，融合甘蔗的天然清甜，入口先有绿豆的清香与细腻颗粒感，接着甘蔗的甜润逐渐化开，中和绿豆的清淡，整体口感温润不齁，兼具清热解暑功效；灵感源于传统中式消暑甜品“绿豆沙”的创新升级，用甘蔗替代精制糖，保留天然风味与营养，适合夏季家庭餐厅解暑饮用，老人小孩都能接受。

2.配方与原料清单

干绿豆（去皮）：80克（选用无杂质的去皮绿豆，确保煮制后沙感细腻，避免带皮绿豆的粗糙纤维，若用带皮绿豆需提前浸泡并过滤豆皮）

新鲜甘蔗（去皮）：150克（选用黑皮甘蔗，节长糖分足，切成