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餐饮食堂管理工作总结报告

餐饮食堂管理工作总结报告（精选3篇）

餐饮食堂管理工作总结报告篇1

时间过得真快，忙忙碌碌中已近一年，回顾过去的每一天，我作为一名餐饮部的人

员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，很有可能会影响到全体

职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就这一年的工作情况

总结如下：

首先，作为公司的一名员工，是我莫大的荣幸。在工作阶段，部分工作中出现的不足

的地方，在公司领导的指导及同仁的协助下，基本得到了改善并起到了较好的工作效果。

我个人的工作能力以及待人处事，也在日常的工作中不断的提升，在意识到自身不足的同

时不气馁，虚心接受经验丰富的同事的指教。作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人

生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的

食堂这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保证每位员工的身心健

康而考虑。

再者，工作期间承蒙各位领导同事对我的照顾，完成公司安排的日常工作，目前主要

工作从事于食堂后勤日常收入、支出管理，从任职此职以来，我深深的体会到了作为一名

后勤人员的责任，虽然自身工作方式还有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面还缺少

经验，解决问题时有时缺乏果断，偶尔也会被小的挫折影响工作信心。当认识到这些不足

的同时，我始终坚信，态度是改进提高的前提，我相信在今后的工作中，努力弥补不足，

尽心的工作，认真的学习，定能为园区的顺利开展，尽一名员工所能做的努力。

最后，回顾一年的工作，我在思想上、学习上、工作上取得了新的`进步，但我也认

识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代办公技能还不强。今后，也必定会认

真克服缺点，刻苦学习、勤奋工作力争为公司的发展做出的贡献！

我将在总结过去得失的基础上，与时俱进，加强学习，争取让自己将后勤这块的工作

做到更好。目前，对于我来说，加强工作技能的学习是很重要的，但是我相信凭着自己强

烈的责任心，一定会将领导交付的工作做好做精，秉着不管是大事还是小事都要做好的原

则，在感谢领导对我信任的同时，也鞭笞自己多充电、多学习。

我们将满怀热情地迎来下一年，这就意味着新的机遇和新的挑战。我坚信在领导的决

策下公司的明天会更好，作为公司的一份子，在下一年的工作当中我将一如既往，全心全

意的为公司的不断发展壮大，贡献自己的一份微薄之力。相信我们通泰全体成员也会再接

再厉，使工作更上一层楼！

餐饮食堂管理工作总结报告篇2

20xx年初，在学校领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持

下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和

职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了

较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基

础。

一、全年主要工作指标完成情况：（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫

生、其他等）。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从20xx4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制

度，结合职工食堂具体情况，制定了工作人员十分标准守则（后编印了工作人员岗位责任

书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以

改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从20xx4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体

工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产

品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的

决心和信心。

3、从20xx4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安

全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少

于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种

风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、建立健全主管定期随访制度。

5、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，

努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重大政治活动。

今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三

个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食