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锦州医科大学学报

2024Dec.45(6)

JournalofJinzhouMedicalUniversity1

响应面法优化碱蓬蛋白质提取工艺及抗氧化活性分析

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邵端阳,常鑫,李东辉

(1郾锦州医科大学附属第三医院;2郾锦州医科大学,辽宁锦州121000)

摇摇摘要:目的摇对碱蓬蛋白质的提取工艺进行优化,并对其抗氧化活性进行研究,为碱蓬蛋白质的开发及利用提供理论

基础。方法摇选取碱提酸沉法提取碱蓬中的蛋白质,以碱蓬蛋白质提取率为指标,考察液料比、时间、温度和pH值对碱

蓬蛋白质提取率的影响。采用Box鄄Behnken响应面法进行实验设计,优化碱蓬蛋白质提取工艺。结果摇通过响应面分析得

到碱蓬蛋白质的提取率为9郾73%,抗氧化活性实验得到碱蓬蛋白质对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的

最高清除率分别为83郾20%、51郾30%。结论摇碱蓬蛋白质优化提取工艺具有可行性;抗氧化活性实验证明碱蓬蛋白质具有

较强的抗氧化性。

关键词:碱蓬;蛋白质;响应面法;抗氧化

中图分类号:TS255郾1摇摇摇文献标志码:A摇摇摇文章编号:2096-305X(2024)06-0001-07

AnalysisonOptimizationofExtractionTechnologyofSuaedasalsa

ProteinbyResponseSurfaceMethodologyandItsAntioxidantActivity

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SHAODuanyang,CHANGXin,LIDonghui

(1郾TheThirdAffiliatedHospitalofJinzhouMedicalUniversity,Jinzhou121000China;

2郾JinzhouMedicalUniversity,Jinzhou121000China)

Abstract:Objective摇TooptimizetheextractionprocessofSuaedasalsaproteinandstudyitsantioxidantproperties,providinga

theoreticalbasisforthedevelopmentandutilizationofSuaedasalsaprotein.Methods摇Thealkalineextractionandacidprecipitation

methodwasselectedtoextractproteinfromSuaedasalsa.TheextractionrateofSuaedasalsaproteinwasusedasanindicatorto

investigatetheeffectsofliquidtomaterialratio,time,temperature,andpHvalueonproteinextractionrate.TheBox鄄Behnken

responsesurfacemethodologywasusedtooptimizetheproteinextractionprocessofSuaedasalsa.Results摇Theextractionrateof

Suaedasalsaproteino