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罐头机械技能竞赛题库及参考答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.罐头生产中，用于清洗罐头瓶的设备通常是（）

A.杀菌锅B.洗瓶机C.封罐机D.贴标机

2.封罐机中，负责将罐盖与罐体紧密结合的部件是（）

A.卷边滚轮B.电机C.传动带D.底盘

3.罐头杀菌常用的温度范围是（）

A.50-70℃B.70-90℃C.100-121℃D.121-150℃

4.下列哪种不是罐头生产中常用的包装材料（）

A.马口铁B.玻璃瓶C.塑料瓶D.铝箔

5.罐头机械中，能对物料进行定量灌装的设备是（）

A.灌装机B.输送线C.空压机D.真空泵

6.清洗罐头原料的目的不包括（）

A.去除杂质B.杀灭细菌C.保证卫生D.提高品质

7.罐头生产流程中，封罐之后的下一步通常是（）

A.杀菌B.冷却C.检验D.贴标

8.罐头机械的传动系统不包括以下哪种（）

A.皮带传动B.齿轮传动C.液压传动D.电力传动

9.罐头食品在杀菌时，主要是杀灭（）

A.酵母菌B.霉菌C.致病菌D.乳酸菌

10.罐头生产中，对罐身进行卷边操作的是（）

A.切板机B.冲床C.封罐机D.翻边机

多项选择题（每题2分，共10题）

1.罐头机械的维护保养工作包括（）

A.定期清洁B.检查零部件C.更换润滑油D.设备升级改造

2.罐头生产中常用的杀菌方法有（）

A.高温瞬时杀菌B.常压杀菌C.高压杀菌D.紫外线杀菌

3.罐身制造过程涉及的设