餐厅管理制度与办法.docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强餐厅管理，提高服务质量，保障顾客权益，确保餐厅运营的规范性和高效性，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐厅所有员工，包括管理人员、服务员、厨师、清洁工等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保餐厅各项工作的有序进行。

第二章组织机构与职责

第四条餐厅设立以下组织机构：

1.餐厅经理：负责餐厅的整体运营管理，组织实施本制度，协调各部门工作。

2.副经理：协助餐厅经理工作，负责餐厅日常运营管理。

3.服务部：负责餐厅的服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、结账等。

4.厨房部：负责餐厅的烹饪工作，确保菜品质量。

5.清洁部：负责餐厅的卫生清