赭曲霉素A对GES-1细胞Rad51表达的影响及其机制探究.docx

赭曲霉素A对GES-1细胞Rad51表达的影响及其机制探究

一、引言

1.1研究背景

赭曲霉素A（OchratoxinA，OTA）作为一种由曲霉菌属和青霉菌属某些种产生的二级代谢产物，在全球范围内对农作物的污染较为严重。它具有广泛的毒性，包括免疫毒性、肾毒性、肝毒性，以及致畸、致突变和致癌作用。早在1993年，OTA就被国际癌症研究机构（IARC）评估为“人类可能的致癌物”。研究发现，在一些食管癌和胃癌高发区居民的粮食中，OTA的污染情况较为普遍，如在河北省中南部太行山区食管癌和胃癌高发区磁县和赞皇县居民食用的小麦中，OTA的最低含量为0.5μg/kg，最高含量达到28