校园食品安全管理工作自查工作表 .xlsVIP

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校园食品安全管理工作自查工作表

学校：

报送人员：

联系方式：

工作要点

检查内容要素

学校自查自纠情况

整改情况

备注

压实主体责任，健全管理体系

落实校长（园长）负责制。

依法依规配齐食品安全总监和食品安全员。

制定集中用餐突发事件应急预案。

落实“日管控、周排查、月调度”工作。

开展专项排查，堵塞监管漏洞

对学校食堂、小卖部开展全面检查，重点检查食品原材料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节

学校食堂、小卖部等未存在过期、变质、标签不全的食品及原料，严禁使用来源不明或不符合安全标准食材。

食品安全员履职过程中未存在“检查走过场、台账随便勾”等现象，每日均能深入后厨如实记录现场卫生状态、食材生熟分区储存等细节，

规范操作流程，强化过程管控。

严格按照要求加工制作食品，严禁超负荷供餐，落实烧熟煮透、生熟分开、按规定温度和时间配送食品、每餐次留样等要求。

指派专人负责进货查验，完善查验流程，索取相关证明文件，严格落实食品安全“一品一码”信息追溯，确保货、票、码相符且原材料感官性状无异常。

加强加工环境卫生管理，每天必须清洁加工设备，保持操作间干净整洁，定期清理排水系统。

建立从业人员健康档案，定期组织健康检查，确保从业人员持有效健康证明上岗，并严格遵守个人卫生要求。

充分发挥“互联网+明厨亮灶”监督效能，按照9个必须覆盖区域要求，逐项自查优化；及时调整摄像头位置确保无监控盲区，并按“学校名称+食堂名称+监控区域”规范命名；要升级硬件设备，保障画面清晰、存储达标且支持市级平台远程调阅回看，切实杜绝“对着墙角摆样子”“设备不在线”等情况出现。

健全参与机制，推动多元监督

充分激活膳食监督家长委员会效能，明确家委会“三个至少”职责，即每学期至少列席1次校园餐工作会议，每月至少查看1次“明厨亮灶”视频及台账，每月至少随机检查1次食堂（或校外供餐企业）。

建立问题闭环机制，对家委会反馈问题明确整改责任人与时限，每季度召开专题会议通报整改情况，确保监督落地见效。

拓宽社会监督渠道，持续推广“码上投诉”、“泉家育福”码上评价平台，邀请代表委员、媒体参与巡查。

规范应急处置，强化信息公开。

建立校园食品安全突发事件“快速响应、精准处置、及时公开”工作机制。发生校园食品安全事故，立即启动应急预案，上报属地教育主管部门及相关部门。

严格规范信息发布，及时有效向社会公开事件进展、调查结果、处理措施等关键信息，杜绝因信息滞后、回应模糊引发公众疑虑，切实维护政府公信力。