实操葡萄酒考试题及答案.doc

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2025-10-21 发布于甘肃
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实操葡萄酒考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.葡萄酒中最主要的醇类物质是？

A.乙醇

B.甲醇

C.乙酸

D.丙醇

答案：A

2.葡萄酒的酸度主要由以下哪种成分构成？

A.糖分

B.酒精

C.有机酸

D.单宁

答案：C

3.葡萄酒中的单宁主要来源于？

A.葡萄皮

B.葡萄籽

C.葡萄肉

D.酒花

答案：A

4.葡萄酒中的涩味主要来自于？

A.乙醇

B.酸类

C.单宁

D.色素

答案：C

5.葡萄酒中的甜度主要取决于？

A.糖分含量

B.酒精含量

C.酸度含量

D.单宁含量

答案：A

6.葡萄酒的酒精度数一般是指？

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