2025年食品安全科普知识.pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

食品安全宣传科普知识

1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些？

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低

温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和

膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、

冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

2、“三无”食品是指什么？

无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?

不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快

餐食品，滥服补药。

4、科学喝奶方法?

喝袋奶必须煮开了再喝；最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同

食；不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等；以每天早、晚为宜。

5、哪些人不宜饮牛奶?

经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切

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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

除手术后病人、肠道易激综合征患者。

6、纯牛奶中能否添加食品添加剂？

不能添加任何食品添加剂。

7、如何鉴别变质酸奶？

变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精

发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的

酸奶都不可食用。

8、儿童不宜多吃的食物有哪些?

儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、

纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病？

夜盲症。

10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病？

缺乏维生素C易患坏血症。

11、儿童吃无铅皮蛋有害吗?

“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅

对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

为好。

12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯？

多吃谷类，供给充足的能量；保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、

蛋和新鲜蔬菜水果的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。

13、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知

识。

养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间

过长的剩饭和剩菜。

14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些？

波菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。

15、不宜空腹食用的水果有哪些?

柑橘、香蕉、柿子。

16、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起

什么症状？

胃柿石。

17、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。

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先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

18、喝豆浆要注意做到哪五不？

不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；

不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。

19、蔬菜为什么不易久存？

将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝

酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝

胺类物质。

20、为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃？

易感染上旋毛虫病。

21、世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要存在于哪些地方？

苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的

三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，

某些洋快