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罐头机械模拟考试题库及答案解析

单项选择题（每题2分，共10题）

1.罐头生产中常用的封罐机类型是（）

A.手动封罐机B.半自动封罐机C.全自动封罐机D.简易封罐机

2.杀菌锅的杀菌温度一般控制在（）

A.80-90℃B.100-121℃C.130-140℃D.150-160℃

3.罐头机械中用于清洗空罐的设备是（）

A.洗罐机B.灌装机C.杀菌锅D.贴标机

4.以下哪种不是罐头机械常用的传动方式（）

A.皮带传动B.链条传动C.液压传动D.磁力传动

5.罐头食品装罐时，装罐量一般（）

A.越多越好B.越少越好C.有规定标准D.随意确定

6.罐头机械的动力来源通常不包括（）

A.电力B.水力C.风力D.热力

7.真空封罐的主要目的是（）

A.减少氧气B.增加重量C.提高美观度D.降低成本

8.罐头杀菌过程中，热传递方式不包括（）

A.传导B.对流C.辐射D.蒸发

9.以下属于罐头机械控制系统组成部分的是（）

A.电机B.传感器C.输送带D.罐体

10.罐头机械中负责将食品装入罐内的设备是（）

A.封罐机B.杀菌锅C.灌装机D.洗罐机

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的罐头机械包括（）

A.洗罐机B.灌装机C.封罐机D.杀菌锅

2.罐头机械的维护保养工作包括（）

A.定期清洁B.零部件润滑C.检查设备精度D.更换包装

3.罐头生产过程中的质量控制要点有（）

A.原料质量B.