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公司罐头杀菌工职业健康操作规程

文件名称：公司罐头杀菌工职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司罐头杀菌工在日常工作中，为确保职业健康安全，预防和控制职业危害，提高工作效率而制定。适用于所有从事罐头杀菌作业的员工。规程规定了杀菌作业的基本要求、安全操作步骤、防护措施和应急处理办法，旨在保障员工的生命安全和身体健康。员工应严格遵守本规程，确保操作规范、安全。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.罐头杀菌工在作业前必须穿戴符合国家标准的工作服、工作帽、防护手套、防护眼镜和防尘口罩。

b.工作服应选择透气、防静电材料，颜色醒目，便于辨识。

c.防护手套和眼镜应确保密封良好，防止蒸汽、化学品等对皮肤的直接接触。

d.防尘口罩应定期更换，确保呼吸顺畅，避免吸入有害气体。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查杀菌设备各部件是否完好，包括加热器、冷却器、输送带、传动装置等。

b.检查设备电源线、控制面板等电气部件是否存在破损、老化现象。

c.检查设备安全防护装置是否正常，如紧急停止按钮、安全门等。

d.检查设备运行参数是否符合生产要求，如温度、压力等。

e.进行空载试运行，观察设备运行是否平稳，有无异常噪音。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保地面无油污、积水等，防止滑倒。

b.检查杀菌区域通风情况，确保空气质量符合国家标准。

c.设置警示标志，提醒人员注意安全。

d.检查消防器材是否齐全、有效，确保火灾发生时能及时扑救。

e.检查紧急疏散通道是否畅通，确保人员疏散安全。

f.对作业区域进行消毒处理，防止交叉感染。

在进行杀菌作业前，罐头杀菌工应严格按照以上要求进行操作前的准备工作，确保作业安全、高效。如有异常情况，应立即停止作业，并向相关部门报告。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.首先，启动杀菌设备的电源，检查所有仪表和控制系统是否正常工作。

b.将待杀菌的罐头按照生产批次和杀菌要求进行分类，并放置于输送带上。

c.设置杀菌参数，包括温度、时间、压力等，确保符合卫生标准和产品要求。

d.启动杀菌设备，观察设备运行状态，确保罐头按照预定顺序通过杀菌区域。

e.在杀菌过程中，定期检查罐头杀菌效果，如温度、压力是否稳定，有无异常情况。

f.杀菌结束后，关闭设备电源，进行设备清理和维护。

g.将杀菌后的罐头卸下输送带，进行后续的冷却、检验和包装等工序。

2.特殊工序的操作规范：

a.对于易碎、易爆或特殊材质的罐头，需在操作前进行风险评估，并采取相应的防护措施。

b.特殊温度或压力条件下的杀菌，需严格控制参数，并增加监控频率。

c.在杀菌过程中，如遇罐头堵塞输送带，应立即停机，清理堵塞物，防止设备损坏。

3.异常工况的处理方法：

a.如设备出现故障，应立即停机，切断电源，避免事故扩大。

b.对于设备温度或压力异常，应迅速查明原因，可能是温度传感器故障或压力调节不当，需及时修复或调整。

c.如发现罐头杀菌效果不符合要求，应重新进行杀菌，或对生产线进行排查，找出问题所在。

d.在异常工况下，若需要紧急撤离现场，应立即按应急预案执行，确保人员安全。

e.所有异常工况的处理，都需详细记录，为后续分析和改进提供依据。

罐头杀菌工在执行操作时，必须按照上述步骤和规范进行，确保操作的准确性和安全性。对于任何异常情况，应立即采取措施，防止事故发生，并保证生产质量。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.温度：杀菌设备在运行过程中，加热器温度应保持在设定范围内，通常为121-134°C，具体温度根据杀菌要求设定。

b.压力：杀菌过程中的压力应稳定在设定值，通常为0.15-0.3MPa，以保证杀菌效果。

c.速度：输送带的速度应稳定，以确保罐头在杀菌区域内的停留时间符合杀菌要求。

d.电压和电流：设备运行时，电压和电流应稳定，波动范围应在允许的公差内。

e.噪音和振动：设备运行时，噪音和振动应在正常范围内，如有异常，应立即检查。

2.典型故障现象：

a.温度异常：加热器故障或温度传感器损坏，可能导致温度过高或过低。

b.压力异常：压力调节阀故障或压力传感器损坏，可能导致压力过高或过低。

c.输送带堵塞：罐头堆积或输送带故障，可能导致输送带停止运行。

d.电气故障：电源线破损、电路板损坏或控制器故障，可能导致设备无法启动或运行不稳定。

e.液体泄漏：管道或接头泄漏，可能导致设备内部压力下降或污染。

3.状态监测的操作