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(2025年)新版食品安全法知识题库及参考答案

一、单项选择题

1.根据2025年修订的《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C

2.新版《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不真正连带责任

答案：C

3.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.必须销毁

C.经监管部门批准后销售

D.降价处理后销售

答案：A

4.新版《食品安全法》明确，特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.省级市场监督管理部门

B.国家卫生健康委员会

C.国家药品监督管理局

D.国务院食品安全委员会

答案：C

5.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量主管

B.法定代表人、主要负责人

C.生产部门负责人

D.食品安全总监

答案：B

二、多项选择题

1.新版《食品安全法》强化了食品安全全程追溯制度，要求食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（），保证食品可追溯。

A.食品安全追溯体系

B.进货查验记录制度

C.出厂检验记录制度

D.销售记录制度

答案：ABCD

2.下列属于新版《食品安全法》中“禁止生产经营”的食品范围的有（）。

A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品

B.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类

C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

D.标注虚假生产日期、保质期的食品

答案：ABCD

3.关于食品安全风险监测和评估，新版《食品安全法》规定（）。

A.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划

B.对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加

C.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据

D.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据

答案：ABCD

4.新版《食品安全法》对食品广告作出严格规定，禁止（）。

A.在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者

B.发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告

C.利用科研机构、学术机构、行业协会或者专家、学者、医师、药师等的名义或者形象作推荐、证明

D.非保健食品广告宣传保健功能

答案：ABCD

5.食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的（）。

A.可以免予处罚

B.应当没收违法所得和违法经营的食品

C.可以从轻或者减轻处罚

D.仍需承担民事赔偿责任

答案：BCD

三、判断题

1.新版《食品安全法》规定，食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（）

答案：√

2.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，既可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。（）

答案：√

3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。（）

答案：√

4.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。（）

答案：√

5.对食品作虚假宣传且情节严重的，省级以上人民政府食品安全监督管理部