酵母菌发酵培养基的优化 (2).pptVIP

第1页，共26页，星期日，2025年，2月5日实验目的1.掌握发酵培养基的配制方法2.熟悉用正交试验优化发酵培养基的方法3.学习比浊法测定发酵液菌浓的方法第2页，共26页，星期日，2025年，2月5日实验原理1.确定培养基的基本组成2.确定所用原材料的种类3.确定所用原材料的浓度配比关系一、培养基的配制方法第3页，共26页，星期日，2025年，2月5日1.单因素法2.正交试验法3.均匀试验设计二、培养基优化方法（原材料种类和浓度配比优化）第4页，共26页，星期日，2025年，2月5日1.概念利用已经设计好的表格--正交表--来安排试验并进行数据分析的一种方法。它是从全面试验中挑选出部分有代表性的点进行试验，这些有代表性的点具备了“均匀分散，齐整可比”的特点，是一种高效率、快速、经济的实验设计方法。三、正交试验法第5页，共26页，星期日，2025年，2月5日2.基本工具——正交表记号：Ln（tm）L：正交表的符号n：表的行数（可安排试验的次数）t：表中的字码数（水平数）m：表的列数（最多可安排因素个数）L8(27)L9(34)L16(45)第6页，共26页，星期日，2025年，2月5日第7页，共26页，星期日，2025年，2月5日3.正交表的特点试验点分布均匀、整齐可比任何一列中各字码（水平）都出现，且出现的次数相等任何两列中各横行组成的数字对，包含着所有可能的数字对，且各种数字对出现的次数相等第8页，共26页，星期日，2025年，2月5日4.实验的基本步骤（1）明确任务确定指标（2）制定因素水平表1）确定因素（A、B、C……）2）选择因素的变化范围3）确定因素水平数4）制定因素水平表因素水平A淀粉/%B黄豆饼粉/%C蛋白胨/%1530.22750.43970.6第9页，共26页，星期日，2025年，2月5日（3）设计试验方案1）选择正交表2）表头设计（不混杂）3）列出试验方案4）进行实验因素实验号ABC结果123456789111222333123123123123312231第10页，共26页，星期日，2025年，2月5日因素实验号ABC结果123456789111222333123123123123312231X1X2X3X4X5X6X7X8X9（4）分析试验结果1）方法一：直接比较第11页，共26页，星期日，2025年，2月5日直观分析法是通过对每一因素的平均极差来分析问题。所谓极差就是平均效果中最大值和最小值的差。有了极差，就可以找到影响指标的主要因素，并可以帮助我们找到最佳因素水平组合。极差的大小反应在所选择的因素水平范围内该因素对测定结果影响的程度。极差大的因素在所选择的因素水平范围内对测定结果的影响最大，在测试过程中必须严格控制。2）方法二直观分析第12页，共26页，星期日，2025年，2月5日因素实验号ABC结果123456789111222333123123123123312231X1X2X3X4X5X6X7X8X9k1k2k3(X1+X2+X3)/3(X4+X5+X6)/3(X7+X8+X9)/3(X1+X4+X7)/3(X2+X5+X8)/3(X3+X6+X9)/3(X1+X5+X9)/3(X2+X6+X7)/3(X3+X4+X8)/3极差K最大-K最小K最大-K最小K最大-K最小A：首先计算各因素每个水平的平均效果和极差。第13页，共26页，星期日，2025年，2月5日B：然后对计算结果进行分析，分析各因素的主次和影响趋势，找到最优试验方案。比较RA、RB、RC值，R值越大的因素，影响越大，控制要越严格，R值越小的因素，影响越小。对每一个因素，选择K值最大的水平为最佳条件。如对于因素A淀粉，若k2K1k3，即k2最大，根据因素水平表中的设计，其水平为7%。表明7%为最佳的淀粉浓度。对于因素B，k2最大，对于因素C，k3最大。则实验的最佳实验条件为：A2B2C3，即最佳实验条件为：淀粉为7%，黄豆饼粉5%，蛋白胨0.6%第14页，共26页，星期日，2025年，2月5日