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人工甜味剂：甜蜜的健康杀手

糖及糖类食品可以产生很多令人兴奋的物质，在进食的过程中，可以缓解焦虑心情，会有一种满足感和轻松愉悦感。这是由于人类的甜味味觉感受器可以感受到浓度约为1/200左右的糖，而对苦味物质感知浓度则低至百万分之几，这也许可以解释大多数人的趋甜避苦，从基因角度就能保证摄取到高热量物质以维持生存的需要。天然形式的含糖食物往往营养丰富，这种对甜味的先天偏好并不一定会导致肥胖或其他与饮食相关的疾病。

“糖”出问题了，人们对“甜”的口感追求却没有停步。为了解决饮料的口感，甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等合成的人工甜味剂如雨后春笋般冒出，其甜味效力是蔗糖的数百到数千倍，能在微量浓度下引起强烈