高二 历史 选择性必修2 第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》课件.pptxVIP

第3课《现代食物的

生产、储备与食品安全》普通高中教科书·历史·选择性必修2《经济与社会生活》

第3课现代食物的

生产、储备与食品安全选择性必修2第一单元食物生产与社会生活

我国粮食产量高供应稳储备足粮食安全有保障2021年4月新闻粮食生产充足粮食储备有效国家重视支持食物生产现代化食物储备技术进步消除饥饿与食品安全

把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。粗放型集约型传统农业现代农业一、食物生产现代化

传统农业现代农业探究：传统农业与现代农业的主要区别

探究：传统农业与现代农业的主要区别项目传统农业现代农业农具动力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等生产技术直接经验生产目的自给自足使用肥料天然有机肥料作物品种农家原有品种生产经营模式个体小农为主,粗放经营为主【学习聚焦】农业机械化、集约化、产业化，提高了生产效率，保障了食品供应。机械化产业化集约化机械化工具为主;石油和电力等现代科技，设施农业商品化化学肥料、大量使用农药人工培育品种大型农场、养殖场为主要生产经营模式，集约经营为主

阅读书本第一子目，梳理现代农业建立的过程产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的推动，科技的进步等。发展历程：1.工业革命后:设施农业突破进展（大型农场、养殖场）2.20世纪中叶:农业机械化（汽油拖拉机、柴油拖拉机）、化肥广泛使用3.20世纪下半叶:杂交育种技术（中国超级杂交水稻）阅读书本P14历史纵横，概括农业生产技术的发展趋势。农业生产技术日益自动化和智能化

畜牧、渔业、水产养殖等日趋现代化，生产养殖、包装运输逐步实现机械化和自动化，规模大扩。

二、食物储备技术进步风干法腌制法窖藏法冷藏法古代常见保存食物的方法地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑，可以储存酒，一些陈老质的东西。

二、食物储备技术进步阅读书本第二子目，概括现代食物储备技术发展过程（1）50年代，美国已经使用机械通风储粮技术（2）70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术（43）21世纪以来，新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高谷物冷却机

家用冰箱、冰柜等，冷冻食品工业；冷链物流产业发展。思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？现代冷冻技术（1）能够为人们提供更新鲜、营养的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。（2）可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们的日常生活的食品种类。（3）可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全。（4）提升生活品质；有利于生活水平的提高。二、食物储备技术进步

中储粮今年启动120个建仓项目建设仓容1085万吨【学习聚焦】技术的进步，增加了粮仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。舌尖上的安全量的安全粮食安全质的安全食品安全粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。粮食安全的最终目标是，确保所有人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。

《全球粮食危机报告》第五版调查结果在55个国家和地区中，2020年至少有1.55亿人面临重度粮食不安全问题，比上一年增加约2000万人，达到过去5年最高水平。重度粮食不安全是指生命或生计因无法摄入足够食物而面临直接危险。报告显示，受、、等因素的影响，近年来全球重度粮食不安全问题持续加剧。非洲国家受到的影响尤为明显。冲突新冠肺炎疫情极端天气结合书本P16学思之窗，思考还有哪些原因？

人口激增+工业化，粮食需求增加城市化的加速，耕地面积不断减少。供给需求矛盾战争冲突、全球性疾病、自然灾害、农业投资不足损失浪费……（1）影响粮食安全的因素2020年全球共有7.2到8.11亿人口面临饥饿威胁，全球近1/3人口无法获得充足的食物与营养，同时全球近1/3的食物被损失或浪费，为世界敲响了警钟。——2021年9月《国际粮食减损大会济南倡议》三、消除饥饿与食品安全

耕地和粮食耕种面积逐年减少耕地质量不断下降粮食食生产比较效益低，农民种粮的积极性不高农业生产基础设施薄弱，经营方式落后，粮食生产力水平较低消费结构升级加剧粮食供给压力由主要依靠谷物的数量型向肉蛋奶等质量型转变，引发了饲料粮消费