2025年植物甾醇报告.pdfVIP

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

植物甾醇报告

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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

甾醇酯在几类特定食品中使用，如黄油涂

酱、牛奶类产品及优酪乳类产品。

2006年，澳大利亚颁布两份新的食品标准。

第一项标准将允许澳大利亚和新西兰消费者获

得各种以植物甾醇强化的食品，另一项标准将使

生产商能够在澳大利亚和新西兰制造配方饮料。

2007年2月，英国食品标准局在遵照欧盟

新食品法规的同时，给予植物甾醇健康成分的审

批。

2010年3月，中国卫生部根据《中华人民

共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》

的规定，批准植物甾醇、植物甾醇酯为新资源食

品。

1.植物甾醇来源

植物甾醇广泛存在于各种植物中，目前工业

化生产的主要是常见的几种经济类植物：大豆、

菜籽、棉籽、米糠等。商品植物甾醇70%以上

来源于大豆油脱臭馏出物（DD油）。我国是为

油料生产、制油和油脂消费大国,油脂工业副产

物中蕴藏着极丰富的植物甾醇资源。甾醇在植物

体内有4种存在形式：游离态、甾醇酯(脂肪酸

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

酯和酚酸酯)、甾基糖苷和酰化甾基糖苷。从脱

臭馏出物提取植物甾醇主要是游离态包括β-谷

甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、燕麦甾醇

和麦角甾醇等。

表1常见植物中植物甾醇的含量和组成

（mg/100g）

芝麻714.0绿豆23.2萝卜34.4

葵花534.0小麦68.8西红6.77

籽柿

花生220.0玉米177.6葡萄3.31

菜籽308.0甘薯12.1苹果12.7

大豆160.7马铃4.8草莓12.1

薯

4.国内主要生产企业的质量规格

植物甾醇质量指标:白色晶体粉末,总甾醇

TotalSterol≥90%或95%（其中：β—谷甾

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

醇30-45%，豆甾醇Stigmasterol10-25%，菜

甾醇Campesterol10-30%等。

5.目前植物甾醇的市场价格

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