酒窖操作规程培训课件.pptxVIP

酒

窖

训操

课作

件规

程汇

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培人

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目录

壹贰叁

酒窖基础知识酒窖设备介绍酒窖管理流程

肆伍陆

酒窖操作规范酒窖维护与保养酒窖安全与应急

酒

窖

基

础

知

识壹

酒窖的定义酒窖作用保持酒品品质

02

和作用

酒窖定义储存酒类空间

01

酒窖的分类

天然酒窖人工酒窖

利用自然洞穴或地下室，温度湿度自然调节。人工建造，配备专业设备，精确控制温湿度。

酒窖的环境要求

恒温恒湿条件避光防震措施

保持10℃-24℃温度，55%-75%湿度，隔绝自然光，防震动干扰，保护酒品免受

确保酒品陈酿环境。光线和震动损害。

酒

窖

设

备

介

绍贰

储酒设备

酒架与酒柜冷藏设备

用于存放不同种类酒品，保持适宜确保葡萄酒等酒品在适宜低温下保

温度和湿度。存，维持品质。

温湿度控制设备

恒温设备恒湿系统

保持酒窖温度稳定，确保葡萄酒品质不受调节酒窖湿度，防止酒瓶标签霉变，保护

影响。葡萄酒不受损害。

酒窖安全设施

消防设备温湿度监控

配备灭火器、烟雾报警器等，确保安装温湿度传感器，实时监控酒窖

酒窖火灾安全。环境，保障酒品质量。

酒

窖

管

理

流

程叁

酒品入库流程

接收与检查登记入库

接收酒品，核对数量与品种，将酒品信息录入系统，分配存

检查包装是否完好。储位置，完成入库手续。

酒品存储管理

分类存放

按酒品种类、年份分类

存放，确保酒品保存条

件适宜。

温湿度监控

定期监测酒窖温湿度，

及时调整，保持恒定环

境。

酒品出库流程

核对订单信息酒品拣选与检查