食物中的营养物质公开课第一课时文档.pptVIP

食物中的营养物质公开课第一课时;;第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质;食物中含有哪些营养物质？;;食物中的六大营养物质;自学P19~20思考：

1.糖类的食物来源及作用？

2.脂肪的食物来源及作用？

3.蛋白质的食物来源及作用？;;;;;;蛋白质严重缺乏症状：;营养成分;1.人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水和无机盐

2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全

消化后的产物是()

A.葡萄糖B.二氧化碳和水

C.氨基酸D.脂肪酸和甘油

3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）

A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米;4、关于蛋白质的作用，叙述错误的是（）

A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质

B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质

C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量

D、蛋白质是贮备的能源物质

5、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物（）

A、蛋黄芝麻硬果类B、甘薯豆类谷类

C、食粮谷类豆类D、大米精白粉蔬菜;某人不慎掉入山洞，洞中没有食物，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有什么变化，为什么？;水和无机盐;水约占人体体重的60%～70%，作用：

1.构成人体细胞的主要成分之一；

2.参与人体的各项生命活动；

3.参与营养物质及尿素等废物的运输。;无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的重要成分，

;;钙缺乏症;碘缺乏症;自学P24思考：

1.人体怎样获得维生素？

2.维生素是不是构成细胞的主要原料？

3.维生素能不能为人体提供能量？

4.维生素A、B1、C、D的缺乏症及食物来源？;常见维生素种类;B;4.（2011·菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，

常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经

常出血，原因是该同学体内缺乏()

A.维生素AB.维生素B

C.维生素CD.维生素D

5.多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这

些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成

_________。;缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力

缺维生素B1B.坏血病

缺维生素CC.贫血

缺维生素DD.脚气病

缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿

缺含碘的无机盐F.夜盲症

缺含磷的无机盐G.骨质疏松症;谢谢大家！