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近期食品安全问题分析培训202510测试卷及答案.docx

近期食品安全问题分析培训202510测试卷及答案.docx

    近期食品安全问题分析培训202510测试卷及答案

    满分100分，80分及格

    姓名：[填空题]*

    _________________________________

    您的部门：[单选题]*

    ○餐饮部

    ○财务部

    ○销售部

    ○管家部

    ○前厅部

    ○工程部

    ○安保部

    ○人事部

    一、单项选择题（每题5分，共30分）

    1.根据近期抽检通报，下列哪种物质常在禽肉和水产品中被非法添加，但其对人体有严重危害，是明确禁用的？（）[单选题]*

    A.柠檬黄

    B.氯霉素(正确答案)

    C.甜蜜素

    D.乳酸菌

    2.在餐饮店的餐具抽检中，最常检出的不合格项目不包括以下哪一项？（）[单选题]*

    A

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