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双鸭山美食简介

烤羊拐脖

羊拐脖别名“嘎拉哈”，通常是指羊的膝盖骨，曾经中国东北地区儿童之间的传统游戏。双鸭山在美食上进行发扬创新，推出了烤羊拐脖。经过高压锅压制然后放至烤炉上烤的羊拐脖肉香浓郁、焦香劲道。

塔拉哈

塔拉哈是赫哲族传统美食，其做法是捕鱼归来后，从船舱里挑出一些最小的鱼，将这些鱼去掉内脏，用一根削尖的木棍，从鱼嘴里穿到肚子里，然后用炭火烤。当鱼烤至半熟就可以蘸着醋、盐、香油、辣椒油、韭菜花等佐料吃了，佐饭食用味道鲜美。

铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅——家乡这道餐桌上当之无愧的硬菜，不仅双鸭山人喜欢，不少外地食客也慕名而来，一些旅游团也时常光顾。一口下去，鹅肉的肥美浸入了味蕾，唇齿留香；吃的是鹅，品的却是几十年中的百种滋味。

老式锅包肉

猪肉里脊裹上淀粉，两遍油炸后看起来金灿灿，外焦里嫩，酸味窜到鼻孔里，让人忍不住打了个激灵，口感香酥可口。

溜肉段

溜肉段是以猪肉为原料制作而成的东北传统菜品，具有外酥里嫩，味香可口的特点。

杀猪菜

杀猪菜是最具东北特色的风味菜，但杀猪菜并不是一道菜，而是以猪肉，猪骨，内脏分别制作的一系列肉菜的总称，称得上是小型的全猪宴，其美味在于宰杀猪肉的新鲜，以盘大肉多的豪放著称。

地三鲜

地三鲜为东北地区家喻户晓的名菜，制作材料为茄子、土豆和辣椒。制作时将三样食材切块，茄子和土豆放入锅中炸，之后加入配料，过油锅即可。

刹生鱼

赫哲族传统美食，通常用最新鲜的四季鲤、鲟鱼为原料。制作时，先从鱼骨上剔下两整块鱼肉，切成连接的鱼条，再把鱼皮片下来切成鱼丝，然后装入大盘子，拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、粉皮或粉丝、韭菜，再调上调料拌匀后即可食用。

排骨炖油豆

排骨炖油豆是以排骨、油豆角为主要食材，葱、姜、蒜、料酒、油、生抽、八角为辅料制成的一道家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜。

香辣牛肉条

香辣牛肉条是由瘦牛肉、炒熟芝麻、葱段、姜片、料酒、花椒、干辣椒、辣椒油、鲜汤等材料做成的美食。