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2025幼儿园食品采购管理制度

为了确保幼儿园食品质量和孩子们的饮食安全，特制定以下食品采购管理制度：

一、采购原则

1.安全第一：所有采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。

2.品质保证：采购食品要注重品质，选择信誉好、质量稳定的供应商。

3.价格合理：在保证食品质量的前提下，力求采购价格合理，降低成本。

4.货源稳定：建立稳定的供货渠道，确保食品供应的连续性和稳定性。

二、采购流程

1.需求报备：食堂管理员根据幼儿园实际需求，提前制定食品采购计划，报备园长审批。

2.供应商选择：食堂管理员对供应商进行筛选，选择具备合法资质、信誉良好的供应商。

3.采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方权利、义务和责任。

4.验收食品：食品到货后，食堂管理员要严格验收，确保食品质量。

5.食品储存：验收合格的食品要及时入库，妥善保管，防止食品变质。

6.食品加工：食堂工作人员按照规定对食品进行加工，确保食品安全。

三、采购管理

1.采购记录：食堂管理员要详细记录每次采购的食品名称、数量、单价、供应商等信息，以便追溯和检查。

2.质量监控：食堂管理员要定期对供应商提供的食品进行质量检查，发现问题及时处理。

3.价格监督：食堂管理员要关注市场行情，对食品价格进行监督，防止供应商恶意提价。

4.食品安全培训：定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识。

5.领导监督：园长要定期对食品采购工作进行监督，确保食品质量和安全。

四、食品安全与卫生

1.食堂卫生：食堂工作人员要严格遵守食品安全操作规程，确保食堂卫生。

2.食品留样：对每餐食品进行留样，保存48小时，以备查验。

3.食品废弃物处理：对食品废弃物进行分类处理，防止污染环境。

4.食堂设施：定期对食堂设备、餐具等进行清洗、消毒，保证食堂卫生。

五、违规处理

1.违规采购：对违反采购规定的食堂管理员和供应商，要严肃处理，直至取消供应商资格。

2.食品安全事件：一旦发生食品安全事件，要立即启动应急预案，及时处理，确保孩子们的安全。

3.法律责任：对涉及食品安全的违法行为，要依法追究相关人员的法律责任。

通过以上制度的实施，我们将确保幼儿园食品质量和孩子们的饮食安全，为孩子们的健康成长提供有力保障。