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(2025年)学校食品安全管理培训试题及答案.docx

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    (2025年)学校食品安全管理培训试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.食品留样应当按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。

    A.12

    B.24

    C.48

    D.72

    答案：C

    解析：根据学校食品安全管理相关规定，食品留样需在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，以便在出现食品安全问题时能够追溯和检测。

    2.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

    A.营业执照

    B.食品经营许可证

    C.法人身份证

    D.税务登记证

    答案：B

    解析：食品经营许可证是餐饮服务提供者合法经营的重要凭证，应在

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