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废弃物资源化：芒果皮类黄酮的高效分离及其生物活性研究

一、引言

（一）研究背景与意义

芒果作为一种备受欢迎的热带水果，以其独特的风味、香甜的口感和丰富的营养成分闻名于世。全球范围内，芒果的种植范围广泛，主要分布在热带和亚热带地区，如中国、泰国、印度尼西亚和菲律宾等国家，是当地重要的经济作物之一。随着芒果产业的快速发展，芒果加工过程中产生的大量废弃物，尤其是芒果皮，成为了亟待解决的问题。芒果皮通常占芒果鲜果质量的15%-20%，在芒果加工过程中，大部分芒果皮被视为废品，除了少量被应用于饲料等低值化行业外，绝大多数都被简单处理后丢弃。这种处理方式不仅造成了严重的资源浪费，还对环境产生了较大的压力。

然而，近年来的研究发现，芒果皮并非毫无价值的废弃物，而是蕴含着丰富的宝藏。芒果皮中含有多种营养物质和生物活性化合物，如膳食纤维、多酚、胡萝卜素、黄酮类化合物、花青素和维生素等。其中，类黄酮作为一类重要的次生代谢产物，在芒果皮中含量尤为丰富，且具有多种重要的生理活性，如抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、降血糖等。这些生理活性使得芒果皮类黄酮在食品、医药、化妆品等领域展现出了巨大的应用潜力。

在食品领域，类黄酮可作为天然抗氧化剂，用于延长食品的保质期，防止食品氧化变质，同时还能提升食品的营养价值；在医药领域，其抗氧化和抗炎等特性，为开发预防和治疗心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的药物提供了新的方向；在化妆品领域，类黄酮能够抵御紫外线对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，具有美白、保湿等功效，可用于开发天然的护肤产品。因此，对芒果皮类黄酮进行深入研究，开发高效的分离纯化技术，探究其生理活性，具有重要的现实意义。

通过对芒果皮类黄酮的研究，可以实现芒果加工废弃物的高值化利用，将废弃的芒果皮转化为具有重要价值的生物活性成分，真正做到变废为宝，减少有机废物的产生，降低对环境的压力。同时，这也为芒果加工行业开辟了新的收入来源，提高了芒果产业的经济效益，促进了芒果产业的可持续发展。研究芒果皮类黄酮还能为天然产物的开发和利用提供新的思路和方法，丰富了天然产物的研究领域，为开发新型的功能性食品、药品和化妆品等提供了理论依据和技术支持，有助于推动相关产业的创新发展，满足人们对健康、天然产品的需求。

（二）研究目标与内容

本研究旨在以芒果皮为原料，深入开展芒果皮类黄酮的分离纯化及生理活性研究，为芒果皮类黄酮的开发应用奠定坚实的理论基础。具体研究内容如下：

芒果皮类黄酮的提取工艺优化：采用醇法提取芒果皮类黄酮粗品，通过单因素实验，系统考察乙醇浓度、pH值、提取温度、料液比、提取时间和提取次数等因素对类黄酮提取率的影响。在此基础上，运用Plackett-Burman实验筛选出对提取率影响显著的因素，再通过Box-Behnken实验，采用响应面统计分析方法（RSA）对提取工艺进行全面优化，确定最佳的提取工艺参数，以提高芒果皮类黄酮的提取率。

芒果皮类黄酮的分离纯化工艺研究：选用AB-8大孔树脂、ADS-17大孔树脂和S-8大孔树脂等三种树脂，通过静态吸附解析实验，深入考察它们对黄酮吸附解析效果的影响，筛选出最佳的纯化树脂。采用最佳纯化树脂对芒果皮类黄酮进行分离纯化，详细研究上样量、洗脱液体积、径高比、吸附流速和洗脱流速等因素对洗脱曲线的影响，确定最佳的纯化工艺参数，提高芒果皮类黄酮的纯度。

芒果皮类黄酮的定性检测：运用紫外扫描实验、高效液相色谱定性实验和特征颜色反应实验等多种方法，对分离纯化后的芒果皮类黄酮进行定性检测，确定其中所含类黄酮的种类和结构特征，为后续的生理活性研究提供基础。

芒果皮类黄酮的生理活性研究：采用免疫脏器指数法（包括脾指数、胸腺指数）、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬中性红实验、碳粒廓清实验等方法，全面考察芒果皮类黄酮对小鼠非特异性免疫功能的影响；通过脾细胞增殖实验，采用MTT法体外检测芒果皮类黄酮对小鼠脾淋巴细胞的增殖作用，深入探讨其增强机体免疫功能的作用机制。利用Schaal烘箱法检测芒果皮类黄酮对油脂过氧化值的影响，通过邻苯三酚自氧化法检测其对超氧阴离子的清除能力，采用Fenton试剂法考察其对羟自由基的清除能力，全面评估芒果皮类黄酮的抗氧化功效。

二、芒果皮类黄酮分离纯化技术研究

（一）提取工艺优化

在对芒果皮类黄酮进行深入研究的过程中，确立准确可靠的基础分析方法是至关重要的首要步骤。通过一系列严谨的实验操作，包括最大吸收波长选择、显色液稳定性及回收率等实验，最终确定采用铝盐-分光光度法来测定类黄酮含量。在这个过程中，以芦丁作为对照品，芦丁作为一种标准的黄酮类化合物，具有明确的结构和稳定的化学性质，能够为芒果皮类黄酮含量的测定提供可靠的参照标准。经过精确的光谱扫描和数据分析，确定检测波长为506nm。在该波长下，类黄