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课题2化学元素与健康
目的要求：1：了解的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对健康的重要作用；懂得一些生活
。
2：初步学会运用多种（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动
与他人进行交流和
重点：无机盐的生理功能，即一些元素与健康的关系。
难点：元素与健康的关系。
教学过程：
本课题包括的元素组成和一些元素对健康的影响两部分内容，较详细地叙述了组成无机盐的一些元
素对健康的影响。
介绍了常量元素和微量元素的概念，并介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。
为了正确理解元素对健康的影响，了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元
素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于健康。这将使学生认识到，不经医生诊断，盲目食用
某些元素的营养补剂是有害的
内主要物质的含量
化合物[Z,xx,k.Com]质量分数/%化合物质量分数/%
蛋白质15～18无机盐3～4
糖类1～2水55～67
脂肪10～15学。科。网]其他1
钙在中的存在
钙是含量较多的元素，仅次于氧、碳、氢、氮。成内含1000g～1200g的钙，约占质量的2%，
其中99%以上存在于骨骼中，1%存在于软组织、细胞外液和血液中。体液中的钙有3种形式，即离子钙、有机酸
复合的扩散性钙复合物和蛋白质结合钙。
每日食中钙的供给量
组别钙的供给量/mg组别钙的供给量/mg
婴幼儿400～800期1000～2000
青少年1000～1200绝经妇女1200～1500
成年人800老年人1000～1200
常见食物中的含钙量(mg/100g)
名称名称[学.科.网]
米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343
粉24瘦鸡肉11人奶34大豆367
虾皮200蛋黄134发菜767豆腐丝284
瘦11干酪
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