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第53卷第12期辽宁化工Vol.53，No.12
2024年12月LiaoningChemicalIndustryDecember，2024
分析检测
黑果花楸果酒中活性成分的分析
1,21,231,21,21,21,2
李斌，孙丽阳，徐丽丽，罗维巍，吕琳琳，李铁纯，刁全平
（1.鞍山师范学院化学与生命科学学院，辽宁鞍山114007；
2.辽宁省天然产物活性分子开发及利用重点实验室，辽宁鞍山114007；
3.潍坊生物医药产业园服务中心，山东潍坊261000）
摘要：采用GC-MS法和HPLC法分别测定黑果花楸果酒中挥发性和非挥发性成分。以乙醚-正
戊烷（体积比1∶1）作为提取溶剂，采用液液萃取法提取样品中的挥发性成分，利用GC-MS法对其进
行分析检测。样品中共检测出46种挥发性成分，其中酯类15种、醇类6种、酸类8种、芳香类化合
物8种。采用HPLC法测定黑果花楸果酒的非挥发性成分，检测出原儿茶酸、新绿原酸、绿原酸、咖啡
酸和槲皮素，其质量分数分别为73、152、67、92、101μg·g-1。
关键词：黑果花楸果酒；活性成分；GC-MS；HPLC
中图分类号：O656.31文献标志码：A文章编号：1004-0935（2024）12-1975-04
黑果花楸全称黑果腺肋花楸，别称野樱莓、不限公司提供。
老莓，是集食用、药用、园林和生态价值于一身的1.2材料和试剂
蔷薇科花楸属灌木[1-2]。黑果花楸中富含多种营养物槲皮素、新绿原酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶
质，如天然多糖、葡萄糖、甘露糖等，这些物质具酸对照品均购自上海麦克林生化科技有限公司。乙
有很强的活性，可以被人体吸收并尽快为人体补充醚、正戊烷为分析纯，乙腈为色谱纯，水为超纯水。
能量，能增强人体的非特异性免疫功能。黑果花楸1.3仪器与设备
富含黄酮、花青素和多酚等物质[3-7]，其提取物对治Agilent8890-7000D型气相色谱-质谱联用仪，
疗心脏病、高血压等心脑血管疾病有特效[8]。安捷伦科技有限公司；N-1300型旋转蒸发器，东京
香气是水果及果酒感官品质的重要组成部分[9]，理化器械株式会社；WP-UP-11-10型实验室专用超
与普通的白酒和啤酒相比，用果实酿造的果酒具有纯水机，四川沃特尔水处理设备有限公司；1525型
丰富的多酚类化合物
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