学校食堂食品安全管理风险隐患及应对措施.pptx

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2025-10-23 发布于云南
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学校食堂食品安全管理风险隐患及应对措施保障校园食品安全，守护学生健康

目录食品安全现状分析01食品采购与存储管理02食品加工与烹饪管理03餐具清洗与消毒管理04环境卫生与人员管理05食品安全应急预案06食品安全监督与检查07食品安全文化建设08

01食品安全现状分析

学校食堂现状食堂卫生环境现状学校食堂的卫生环境直接影响食品安全。当前部分食堂存在清洁不到位、消毒不彻底等问题，导致食品容易受到污染，增加食物中毒风险。需加强日常清洁和消毒管理，确保环境卫生达到标准。食材采购与储存现状食材采购和储存是食品安全的重要环节。一些学校食堂在此环节存在管理漏洞，如未严格审查供应商资质、食材存储不当等，容易造