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零食面点培训课件
汇报人：XX
目录
01课程概述
02基础理论知识
03实操技能训练
04食品安全与卫生
05市场营销与管理
06案例分析与实践
01
课程概述
课程目标与定位
技能提升市场需求
教授制作零食面点的专业技能，提升学员结合市场需求，培养学员创新及创业能力，
实操能力。满足行业要求。
课程内容概览
面点基础知识零食面点制作
介绍面点制作的基本原料、工具及技巧。展示几款热门零食面点的制作步骤与技巧要点。
适用人群分析
0102
新手烘焙者创业者
适合对烘焙零基础的爱好适合计划开设零食面点店
者，想学习制作简单零食铺的创业者，需系统学习
面点。制作技术。
02
基础理论知识
面点制作原理
发酵原理烤制原理
酵母分解糖类，面团膨胀。高温烘烤，淀粉糊化，糖分焦化。
食材选择与处理
优质食材挑选食材预处理技巧
选择新鲜、无污染、营养丰富介绍食材清洗、切割、腌制等
的食材，确保面点口感与品质。预处理技巧，为制作面点打好
基础。
零食制作工艺
原料选择与处理烘焙与炸制技术
介绍零食制作中原料的挑选、储存讲解烘焙温度控制、炸制时间及火
及预处理技巧。候掌握等关键工艺。
03
实操技能训练
基本面点制作技巧
和面技巧
掌握水温、比例，揉至面团光滑有弹
性。
01成型手法
熟练搓、捏、切、卷等成型技巧，制
作多样面点。
烘焙火候02
了解不同面点的烘焙温度与时间，保
证口感与外观。03
零食面点装饰方法
创意摆盘
利用色彩与形状，设计
吸引人的面点摆盘，提
升视觉效果。
巧用配料
运用坚果、果干等配料
装饰，增加口感层次与
美观度。
创新产品开发
新品研发思路口
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