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2025年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案.docx

2025年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案.docx

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    2025年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案

    一、单项选择题（每题1分，共20题）

    1.下列哪种食物的蛋白质生物价最高？

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.大豆

    D.牛肉

    答案：A

    解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，生物价约94，是天然食物中生物价最高的蛋白质来源。

    2.维生素B1缺乏症的典型表现是？

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.坏血病

    D.佝偻病

    答案：B

    解析：维生素B1（硫胺素）缺乏可导致脚气病，表现为周围神经炎、心肌损伤等；夜盲症为维生素A缺乏，坏血病为维生素C缺乏，佝偻病为维生素D缺乏。

    3.中

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