原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
辐照食品安全质量控制
I目录
■CONTENTS
第一部分辐照食品质量控制原则2
第二部分辐照食品微生物控制技术5
第三部分辐照过程中化学成分变化监测8
第四部分辐照量脸证与均匀性检测10
第五部分辐照食品包装材料安全评价13
第六部分辐照食品感官品质控制17
第七部分辐照食品毒理学安全性研究20
第八部分辐照食品质量控制体系建立24
第一部分辐照食品质量控制原则
关键词关键要点
辐照选择
1.根据食品种类、辐照习的和工艺要求，选择合适的辐照
。
2.考虑辐照的穿透性、量均匀性、辐照后残留、对食
品成分和品商的影响C
3.遵循国际相关标准和法规，确保辐照的使用安全有效。
辐照量控制.
1.确定最佳辐照量，既能达到预期功效又不损害食品品
质。
2.采用精确的量计量仪器，确保辐照量的准确性和一
致性。
3.定期校准和验证量计量仪器，保证量控制的可靠性。
辐照工艺优化
1.优化辐照条件，如量率、辐照时间、包装材料等，以
达到最佳辐照效果。
2.考虑食品的几何形状、密度和成分，以及不同的辐照方
式的影响。
3.采用先进的辐照技术，如电子束辐照、丫射线辐照，以提
高辐照效率和食品品质。
食品品质监控
1.对辐照食品进行感官、理化、微生物学等方面的检测和
评估，保证其安全性、营养价值和风味。
2.建立完善的食品品质监控体系，包括原料检验、过程控
制、成品检测等环节。
3.定期开展风险评估和趋势监测，及时应对潜在的食品安
全问题。
辐照后储存管理
1.采用适当的包装和储存条件，防止辐照食品受到二次污
染或变质。
2.监测辐照食品的储存环境，确保温度、湿度等指标符合
要求。
3.建立周密的储存管理制度，包括入库检验、出库检脸、
库存盘点等，保证辐照食品的可追溯性。
辐照食品标识和宣教
1.在辐照食品包装上明确标识辐照信息，包括辐照类型、
量、辐照目的等。
2.加强辐照食品的科普宣传，让消费者了解辐照技术的安
文档评论（0）