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(2025年)细选新食品安全管理员考核复习题库(含参考答案).docx

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    (2025年)细选新食品安全管理员考核复习题库(含参考答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30题）

    1.根据《食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

    A.车间主任

    B.质量部经理

    C.企业法定代表人或主要负责人

    D.食品安全管理员

    答案：C

    2.食品经营企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.1年；3年

    D.2年；5年

    答案：B

    3.食品加工人员手部有开放性伤口时，应采取的正确措施是（）。

    A.佩戴

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