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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》
中国的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒
中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、
汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王
一、茅台酒
茅台酒历史悠久、积厚流光。从公元前135年汉武帝“甘美之”的嘉奖
到1704年后清朝大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞美，从1915年“巴拿马
万国展览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国展览会”。
茅台酒系以优良高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。
用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独到工艺，这是茅台酒风
格独到、质量优秀的重要原由。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、
八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾
兑分配，而后再储存一年，使酒质更为和睦醇香，绵软轻柔，方准装
瓶出厂，所有生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完满的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香
型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人沉醉，敞杯不饮，
香气扑鼻，畅怀痛饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，长久不散。口
胃幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠久，茅香不停。茅台酒液纯净透
明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特别风味交融而
成，现已知香气构成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金
陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传佳话，雪压江南饮一
杯。”
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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
二、五粮液
天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它
集天、地、人之灵气，采纳传统工艺，优选优良高梁、糯米、大米、
小麦和玉米五种粮食酿制而成。拥有“香气悠久、味醇厚、进口甘美、
入喉净爽、各味谐调、恰到利处”的独到风格，是此刻酒类产品中鹤立
鸡群的优选。
五粮液酒历次连任“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大著名商
标”；继1915年获巴拿马奖八十年以后，1995年又获巴拿马国际贸
易展览会酒类独一金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
三、西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其余香型(凤
型)。曾四次被评为国家名酒。
四、双沟大曲
产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以
“色清透明，香气浓烈，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连
续两次被评为国家名酒。
五、洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒
之一，到现在已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河
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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》
大曲的特点。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河
大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。
六、古井贡酒
该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表
献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记录，该地酿
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