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2025年中级茶艺师综合试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于六大茶类？（）

A.绿茶B.红茶C.白酒D.乌龙茶

2.茶叶中的茶多酚主要是指？（）

A.茶黄素、茶红素B.茶多酚、茶氨酸C.茶碱、咖啡碱D.茶多糖、茶蛋白

3.下列哪种茶属于全发酵茶？（）

A.绿茶B.白茶C.龙井茶D.祁门红茶

4.茶叶存放时，以下哪种环境最有利于保持品质？（）

A.高温高湿B.低温干燥C.温度变化大D.空气流通差

5.中国茶文化的核心是？（）

A.茶叶的经济价值B.茶叶的药用价值C.茶叶的审美价值D.茶与礼仪、道德的结合

6.茶艺表演中，通常使用的水温最高的是冲泡哪种茶？（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

7.下列哪种茶具最适合冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶B.瓷壶C.陶壶D.铁壶

8.茶艺师在服务过程中，着装应遵循什么原则？（）

A.时尚前卫B.随意舒适C.干净整洁、大方得体D.华贵隆重

9.茶艺师在服务过程中，与顾客沟通时应注意什么？（）

A.语气生硬B.音量过大C.主动热情、语气温和D.边工作边闲聊

10.茶叶中的咖啡碱主要作用是？（）

A.提神醒脑B.增加饱腹感C.促进消化D.抗氧化

11.茶叶冲泡时，投茶量通常根据什么因素确定？（）

A.茶叶种类B.茶具大小C.用水量D.以上都是

12.茶艺表演中，常用的音乐类型是？（）

A.摇滚乐B.流行音乐C.古典音乐D.民间音乐

13.茶具的保养，以下哪种做法是错误的？（）

A.定期清洗B.使用清洁剂时避免接触金属部分C.用热水泡洗紫砂壶D.自然风干

14.茶叶的香气主要来源于？（）

A.茶叶中的芳香物质B.水的香气C.茶具的香气D.空气中的异味

15.茶艺师在服务过程中，遇到顾客投诉时应如何处理？（）

A.冷静倾听B.解释说明C.积极解决D.以上都是

16.以下哪种茶具不适合用沸水直接冲泡？（）

A.玻璃杯B.陶瓷杯C.紫砂壶D.金属杯

17.茶叶的滋味主要来源于？（）

A.茶叶中的茶多酚、茶碱、咖啡碱等B.水的滋味C.茶具的滋味D.空气中的味道

18.茶艺师在服务过程中，为顾客介绍茶叶时应注意什么？（）

A.语言专业术语过多B.只介绍价格高的茶叶C.结合茶叶的特点进行介绍D.不需要介绍茶叶的特点

19.茶叶的保存，以下哪种做法容易导致茶叶变质？（）

A.放入密封袋B.放入冰箱冷藏C.放在阳光直射的地方D.放在阴凉干燥的地方

20.茶艺表演的目的是？（）

A.展示茶具B.欣赏茶叶C.传播茶文化D.娱乐观众

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪些属于绿茶的品质特点？（）

A.叶绿汤绿B.香高味醇C.滋味鲜爽D.叶黄汤黄

2.茶叶的冲泡过程主要包括哪些步骤？（）

A.洗茶B.投茶C.注水D.出汤

3.茶艺表演的基本要素包括？（）

A.动作B.音乐C.茶具D.茶叶

4.茶艺师的服务礼仪包括？（）

A.仪容仪表B.问候语C.引导语D.结束语

5.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？（）

A.抗氧化B.抗癌C.提神醒脑D.促进消化

6.茶具的种类繁多，以下哪些属于茶具？（）

A.烧水壶B.茶杯C.茶盘D.茶则

7.茶叶的保存过程中，需要注意哪些因素？（）

A.温度B.湿度C.光照D.空气流通

8.茶艺师在服务过程中，需要具备哪些素质？（）

A.良好的沟通能力B.热情周到