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江南大学《食品毒理学》第一阶段练习题.doc

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    江南大学《食品毒理学》第一阶段练习题

    一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。）

    1、（A）是评价一个国家（地区）食品安全工作水平关键中的关键。

    A、实验室检测能力B、食品安全评价技术C、食品卫生标准D、食品毒理学研究

    2、（C）通常是指机体对外源化学物的一种遗传性异常反应。

    A、过敏性反应B、变态反应C、特异体质反应D、速发性毒性作用

    3、毒物动力学的研究对象是机体对化学毒物的作用和（A）中化学毒物或其活性代谢物的量。

    A、靶器官B、细胞C、细胞质

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