农产品冷链物流技术规范 GBT36088-2025（附冷库设计）.docxVIP

农产品冷链物流技术规范GB/T36088-2025（附冷库设计）

前言

本文件依据《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》及《“十四五”冷链物流发展规划》等法律法规和政策文件制定，旨在规范农产品冷链物流全流程技术要求，保障农产品品质安全，减少流通损耗，促进冷链物流行业标准化、绿色化、智能化发展。

本文件整合了现行国家标准《冷库设计标准》（GB50072-2021）、《冷链物流统计指标体系》（GB/T45442-2025）、《物流企业冷链服务能力要求与评估指标》（GB/T31086-2025）等相关技术内容，结合2024-2025年冷链物流领域新技术、新装备、新模式发展成果，重点强化了全链条温度控制、冷库设计安全、绿色节能技术及信息化追溯等核心要求。

本文件的主要技术内容包括：范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、采收与预处理技术、预冷技术、贮藏技术、运输技术、配送技术、销售终端技术、冷库设计专项要求、质量安全控制、信息化管理、节能环保、应急处置、检验与评估等。

本文件中以黑体字标示的条文为强制性条文，必须严格执行。

本文件由中华全国供销合作总社提出，由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）归口。

本文件起草单位：中国物流与采购联合会、华商国际工程有限公司、北京物资学院、山东商业职业技术学院、农业农村部农产品质量安全中心等。

本文件主要起草人：[名单略]

1范围

本文件规定了农产品冷链物流全流程的技术要求及冷库设计的专项技术规范。

本文件适用于新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品、乳制品等易腐农产品的冷链物流活动，覆盖采收、预处理、预冷、贮藏、运输、配送、销售全环节。

本文件所附冷库设计要求适用于采用氨、卤代烃及其混合物、二氧化碳为制冷剂的亚临界蒸汽压缩直接式制冷系统和采用二氧化碳、盐水等为载冷剂的间接式制冷系统的新建、扩建和改建农产品冷库工程设计，包括装配式冷库、多温区冷库等各类冷库类型。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB50016建筑设计防火规范（2025年版）

GB50072-2021冷库设计标准

GB50274-2025制冷设备安装工程施工及验收规范

GB/T14976输送流体用不锈钢无缝钢管

GB/T17791空调与制冷设备用铜及铜合金无缝管

GB/T18984低温管道用无缝钢管

GB/T20801压力管道规范工业管道

GB/T30134冷库管理规范

GB/T31086-2025物流企业冷链服务能力要求与评估指标

GB/T45442-2025冷链物流统计指标体系

JB/T6527-2025组合式冷库用隔热夹心板技术条件

T/CIET1020—2025二氧化碳制冷系统技术要求

《压力管道安全技术监察规程——工业管道》（TSGD0001）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1冷链物流ColdChainLogistics

农产品从采收后至销售终端的全过程中，始终处于规定低温环境，以保持品质、防止污染的物流活动。

3.2预冷Pre-cooling

农产品采收后，短时间内将中心温度降至目标范围的工艺，是冷链物流的“第一公里”关键环节。

3.3冷藏运输RefrigeratedTransportation

使用具备温度控制功能的车辆/集装箱，保持运输过程中农产品温度稳定的运输方式。

3.4冷链断链ColdChainBreak

冷链环节中，农产品温度超出规定范围且持续时间超过阈值（2小时）的情况。

3.5气调贮藏ControlledAtmosphereStorage

通过调节贮藏环境中的氧气（O?）、二氧化碳（CO?）浓度，延缓农产品代谢的贮藏方式。

3.6装配式冷库AssemblyColdStore

库房采用金属面绝热夹芯板等轻质预制构件组装而成的冷库。

3.7蓄冷运输ColdStorageTransportation

使用蓄冷箱、保温箱等节能冷链载器具，通过蓄冷剂释放冷量维持货物温度的运输方式。

3.8冷链追溯ColdChainTraceability

利用信息化手段，记录农产品从源头到终端的全链条流转信息，实现“来源可查、去向可追、责任可究”的管理方式。

4基本要求

4.1总体原则

农产品冷链物流活动应遵循“安全优先、全程温控、绿色节能、精准高效”的原则，确保农产品品质安全，降低流通损耗，提高物流效率，减少环境影响。

4.2温