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2025年学校食堂陪餐制度(3篇)

2025年学校食堂陪餐制度

为全面贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关文件精神，进一步加强学校食堂食品安全管理，确保师生用餐安全与营养健康，结合学校实际情况，特制定本学校食堂陪餐制度。

一、陪餐目的

通过学校相关人员陪餐，及时了解学生用餐情况，包括饭菜质量、口味、营养搭配、卫生状况等，发现并解决食堂供餐过程中存在的问题，加强食堂食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，同时促进学校食堂不断提高服务质量和管理水平。

二、陪餐人员

1.学校领导：学校校长、副校长等领导班子成员定期参与陪餐，每周至少[X]次。领导陪餐有助于全面掌握学校食堂整体情况，从管理层面协调解决食堂存在的问题，为食堂的发展提供决策依据。

2.教师代表：各年级教师代表轮流陪餐，每月至少[X]次。教师与学生接触密切，能够及时了解学生对饭菜的反馈意见，并且可以在陪餐过程中引导学生养成良好的饮食习惯。

3.家长代表：邀请家长代表不定期参与陪餐，每学期至少[X]次。家长代表陪餐可以增强家长对学校食堂的了解和信任，促进家校合作，共同保障学生的饮食安全。

三、陪餐流程

1.陪餐安排

学校总务处负责制定详细的陪餐安排表，提前一周公布陪餐人员名单和陪餐时间。陪餐安排表应充分考虑学校领导、教师代表和家长代表的工作和时间安排，确保陪餐工作的顺利进行。

陪餐人员按照安排表准时到食堂进行陪餐，如有特殊情况不能参加陪餐，需提前向总务处请假，并自行安排其他人员代替陪餐。

2.陪餐准备

陪餐人员在陪餐前应佩戴陪餐标识，以方便食堂工作人员和学生识别。

总务处提前为陪餐人员准备好餐具，餐具应经过严格的清洗和消毒，确保卫生安全。

3.陪餐过程

陪餐人员应与学生同时用餐，在食堂指定区域与学生一起就餐。

陪餐人员要认真品尝饭菜，关注饭菜的质量、口味、温度、分量等情况，观察食堂的环境卫生、餐具卫生、工作人员操作规范等方面。

陪餐人员在就餐过程中要与学生进行交流，了解学生对饭菜的满意度、意见和建议，并做好记录。记录内容应包括学生提出的具体问题、改进建议以及陪餐人员自己的观察和感受。

4.陪餐反馈

陪餐结束后，陪餐人员应及时将陪餐情况反馈给总务处。反馈方式可以采用书面报告或口头汇报的形式，书面报告应详细、客观地记录陪餐过程中发现的问题和学生的意见建议。

总务处对陪餐人员反馈的信息进行整理和分析，对于一般性问题，及时与食堂管理人员沟通，要求其限期整改；对于较为严重的问题，应立即向学校领导汇报，并组织相关人员进行研究，制定整改措施。

四、陪餐职责

1.学校领导职责

全面了解学校食堂食品安全管理工作的落实情况，对食堂的整体运营和管理进行监督和指导。

协调各部门之间的工作，为食堂的发展提供必要的支持和保障。

对陪餐过程中发现的重大问题进行决策和处理，确保学校食堂食品安全工作的顺利开展。

2.教师代表职责

关注学生的用餐情况，引导学生养成良好的饮食习惯，如文明就餐、不挑食、不浪费等。

及时收集学生对饭菜的意见和建议，准确反馈给学校相关部门。

配合学校做好食堂食品安全宣传教育工作，提高学生的食品安全意识。

3.家长代表职责

以家长的视角对学校食堂的饭菜质量、卫生状况、服务水平等进行监督和评价。

向学校反馈家长和学生的合理诉求，促进学校食堂不断改进工作。

积极参与学校组织的食堂相关活动，加强家校沟通与合作。

五、食堂管理要求

1.食品安全管理

食堂要严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任。

加强食品原材料采购管理，严格把控食品原材料的质量，索证索票，确保食品来源可追溯。

规范食品加工操作流程，严格遵守食品加工操作规范，生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

加强食堂环境卫生管理，定期对食堂进行清洁和消毒，保持食堂环境整洁卫生。

2.饭菜质量与营养搭配

食堂要根据学生的年龄特点和营养需求，科学合理地制定食谱，保证饭菜的营养均衡。

不断提高饭菜的质量和口味，定期更换食谱，满足学生多样化的饮食需求。

控制饭菜的分量，确保学生能够吃饱吃好。

3.服务质量提升

食堂工作人员要树立良好的服务意识，热情、周到地为师生服务。

加强对食堂工作人员的培训，提高其业务水平和服务技能。

及时处理师生的投诉和建议，不断改进服务质量。

六、监督与考核

1.学校成立陪餐工作监督小组，由学校领导、教师代表和家长代表组成，负责对陪餐制度的执行情况进行监督检查。

2.定期对陪餐人员的工作进行考核，考核内容包括陪餐的及时性、反馈信息的准确性和完整性等。对于表现优秀的陪餐人员给予表彰和奖励，对于不认真履行陪餐职责的人员进行批评教育。

3.将食堂的食品安全管理和服务质量纳入学校的绩效考核体系，对食堂的工作进行全面评价。对于食品安全管理不到位、