饮品油麦菜油柑汁标准化制作教程与配方详解.docx

饮品油麦菜油柑汁标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：油麦菜油柑汁

产品简介：这款饮品以新鲜油柑的“先涩后甘”为核心风味，搭配油麦菜的清爽草本香气，入口先尝得油柑的微涩与油麦菜的鲜爽，后有油柑的持久回甘中和口感，层次丰富且富含维生素，灵感源于“健康轻食饮品”的创新需求，用天然食材替代添加糖，保留营养与本味，冰饮专属，适合夏季消暑解渴或餐后解腻，是家庭餐厅兼具健康属性与独特风味的特色饮品。

2.配方与原料清单

核心原料（单杯用量）

新鲜油柑（成熟度8.5成，表皮翠绿带黄，果肉饱满，无腐烂）：150克（120克去核取肉用于榨汁，30克切半带皮装饰，提前用盐水