宴席定制管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为规范宴席定制服务，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部各部门及对外提供宴席定制服务的相关业务。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保宴席定制服务的质量、效率和服务满意度。

第二章宴席定制流程

第四条宴席定制服务流程如下：

1.客户咨询：客户通过电话、网络或其他方式向公司咨询宴席定制服务。

2.预约洽谈：客户预约时间与公司进行面对面或线上洽谈，了解定制需求和预算。

3.制定方案：根据客户需求，公司提供宴席方案，包括菜品、酒水、场地、服务等。

4.确认方案：客户对方案进行确认，并支付定金。

5.准备阶段：公司根据客户确认的方案进行场地布置、菜品准备、人员安排等。

6.实施阶段：按照预定时间，公司提供宴席服务，确保服务质量。

7.评价反馈：客户对宴席服务进行评价，公司根据反馈进行改进。

第三章菜品与酒水管理

第五条菜品管理：

1.菜品选择：根据客户需求，提供丰富多样的菜品选择，确保菜品质量。

2.菜品制作：严格按照食品安全标准，确保菜品新鲜、卫生、美味。

3.菜品搭配：根据客户口味和宴席主题，合理搭配菜品，满足客户需求。

第六条酒水管理：

1.酒水选择：提供多种酒水供客户选择，满足不同客户的需求。

2.酒水质量：确保酒水品质，杜绝假冒伪劣产品。

3.酒水服务：提供专业的酒水服务，确保客户饮酒安全。

第四章场地与设备管理

第七条场地管理：

1.场地选择：根据客户需求，提供适合的场地，确保场地环境舒适、安全。

2.场地布置：根据宴席主题，进行场地布置，营造氛围。

3.场地维护：定期对场地进行清洁、消毒，确保场地卫生。

第八条设备管理：

1.设备选择：选择符合安全、卫生标准的设备，确保宴席服务顺利进行。

2.设备维护：定期对设备进行检查、保养，确保设备正常运行。

第五章人员管理

第九条人员选拔：

1.选拔具备专业知识和技能的服务人员，确保服务质量。

2.定期对员工进行培训，提高服务水平和综合素质。

第十条人员职责：

1.服务人员应热情、周到、细致，为客户提供优质服务。

2.服务人员应严格遵守公司规章制度，确保宴席服务顺利进行。

第六章客户服务与投诉处理

第十一条客户服务：

1.建立客户档案，记录客户信息，便于跟踪服务。

2.提供一站式服务，满足客户多样化需求。

第十二条投诉处理：

1.建立投诉处理机制，及时解决客户问题。

2.对投诉进行分类、分析，找出问题根源，进行改进。

第七章附则

第十三条本制度由公司行政部门负责解释。

第十四条本制度自发布之日起实施。

第十五条本制度如有未尽事宜，由公司行政部门负责修订。

第2篇

一、总则

为规范宴席定制业务，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本管理制度。本制度适用于我单位所有从事宴席定制业务的相关部门和个人。

二、宴席定制流程

1.预约咨询：顾客可通过电话、网络、现场等方式预约咨询，了解宴席定制相关事宜。

2.业务洽谈：接待人员应热情接待顾客，详细询问顾客需求，包括宴席规模、时间、地点、主题、菜单、场地布置等。

3.确认订单：根据顾客需求，提供详细报价，顾客确认无误后，签订宴席定制合同。

4.准备工作：接到订单后，相关部门应根据合同要求，进行场地布置、菜品制作、人员安排等工作。

5.宴席实施：确保宴席现场布置、菜品质量、服务质量达到顾客要求。

6.后期跟进：宴席结束后，收集顾客反馈意见，及时改进服务质量。

三、服务质量要求

1.服务态度：接待人员应热情、礼貌、耐心，解答顾客疑问，确保顾客满意。

2.场地布置：根据顾客需求，提供专业、美观的场地布置方案，确保场地整洁、舒适。

3.菜品质量：选用优质食材，保证菜品新鲜、美味、营养，满足顾客口味。

4.服务流程：确保宴席流程规范、顺畅，为顾客提供优质服务。

5.人员安排：根据宴席规模，合理安排服务员、厨师、安保等人员，确保服务到位。

四、安全管理

1.食品安全：严格把控食材采购、加工、储存等环节，确保食品安全。

2.人员安全：加强对员工的安全培训，提高安全意识，确保顾客和员工人身安全。

3.消防安全：定期检查消防设施，确保消防通道畅通，提高火灾应急处理能力。

五、费用管理

1.合同价格：严格按照合同约定收取费用，不得擅自更改。

2.费用报销：相关费用报销需提供正规发票，并经财务部门审核。

3.费用结算：宴席结束后，及时与顾客结算费用，确保资金安全。

六、监督与考核

1.定期对宴席定制业务进行自查，发现问题及时整改。

2.对宴席定制业务进行绩效考核，奖优罚劣，提高服务质量。

3.接受顾客监督，对投诉问题进行调查处理，确保顾客权益。

七、附则

1.本制