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流质饮食试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.适用于极度危重、麻醉后或吞咽困难患者，但需持续鼻饲的流质饮食是？

A.普通流质饮食

B.清流质饮食

C.营养流质饮食

D.氮质流质饮食

2.以下哪种食物不属于流质饮食的常规组成部分？

A.水果汁

B.稀薄米汤

C.牛奶

D.煮熟的鸡蛋羹

3.关于流质饮食的描述，错误的是？

A.每日总热量约800千卡

B.水分含量高，易消化

C.蛋白质、维生素、矿物质和纤维素含量丰富

D.适用时间一般不超过3天

4.长期接受全肠外营养支持的患者，其肠内营养过渡阶段可能需要选择？

A.普通流质饮食

B.半流质饮食

C.软食

D.以上都不是，应直接给予高营养密度的流质

5.鼻饲流质饮食时，为预防吸入性肺炎，插管深度通常建议是多少？

A.10-15cm

B.15-20cm

C.25-30cm

D.35-40cm

6.患者因消化道出血无法进食，医嘱给予清流质饮食，其主要目的是？

A.提供足够热量和蛋白质

B.提供水分和电解质

C.减轻胃肠道负担，促进愈合

D.满足患者口渴感

7.以下哪项是流质饮食的禁忌症？

A.胃肠道术后早期

B.昏迷患者

C.高热患者

D.急性胰腺炎发作期

8.配制鼻饲流质饮食时，应注意保持哪种状态？

A.酸性

B.中性或弱碱性

C.强碱性

D.任何酸碱度均可

9.患者长期接受鼻饲流质饮食，护士应重点监测哪项并发症？

A.肺炎

B.肠梗阻

C.贫血

D.肾结石

10.流质饮食中，通常不含膳食纤维，主要原因是？

A.纤维会增加热量

B.纤维不易消化

C.纤维可能导致腹胀、腹泻

D.以上都是

二、填空题（每空1分，共10分）

1.流质饮食是指食物呈______状，易吞咽、易消化，主要提供______和______。

2.根据成分不同，流质饮食可分为______、______和______三大类。

3.鼻饲流质饮食每次注入量一般不超过______ml，间隔时间不少于______小时。

4.流质饮食长期应用最易导致______。

5.静脉输液是______的补充方式。

三、名词解释（每题3分，共9分）

1.流质饮食

2.清流质饮食

3.鼻饲

四、简答题（每题5分，共10分）

1.简述流质饮食的适用范围。

2.预防鼻饲流质饮食导致吸入性肺炎的主要措施有哪些？

五、论述题（10分）

试述长期接受流质饮食患者的潜在营养问题及护理要点。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.D

3.C

4.B

5.C

6.C

7.D

8.B

9.A

10.D

二、填空题

1.液体；水分；热量

2.普通流质；清流质；营养流质

3.200；2

4.营养不良

5.肠内营养

三、名词解释

1.流质饮食：指食物呈液体状态，易于吞咽、消化，主要提供水分和少量热量的膳食。

2.清流质饮食：指食物呈清澈液体状，不含渣滓，主要提供水分和少量热量的流质饮食，如水、稀释的果汁、米汤、藕粉等。

3.鼻饲：通过鼻腔、胃管将食物、液体或药物输入胃内的一种喂食方法。

四、简答题

1.答：流质饮食的适用范围包括：

*极度危重病人，如昏迷、休克等。

*麻醉后尚未恢复吞咽功能的病人。

*消化道手术后早期，如食管、胃切除术后。

*吞咽困难病人，如肿瘤、神经麻痹等。

*高热、急性炎症期需要休息的病人。

*肠道准备期，如术前。

2.答：预防鼻饲流质饮食导致吸入性肺炎的主要措施包括：

*插管时确保胃管在胃内（用注射器抽吸有回血或注入空气听气过水声）。

*注食前检查鼻腔是否通畅，胃管是否在位。

*每次注入量不超过200ml，间隔时间不少于2小时。

*注入时抬高床头30-45度，注入后保持该姿势10-15分钟。

*每次注食前后及过程中少量多次抽吸胃液，确认无溢出。

*购买防反流鼻饲管。

*密切观察病情，注意有无咳嗽、呼吸困难、发绀等误吸迹象。

五、论述题

答：长期接受流质饮食患者的潜在营养问题及护理要点：

*潜在营养问题：

*能量摄入不足：流质饮食热量低，长期应用易导致负氮平衡，出现营养不良、肌肉萎缩、免疫力下降。

*蛋白质缺乏：普通流质蛋白质含量低，易导致低蛋白血症。

*维生素和矿物质缺乏：流质饮食种类有